Pasta con le cime di rapa

La pasta con le cime di rapa è tradizionalmente pugliese, ma in generale tutt'Italia la ama moltissimo. Si tratta della pasta (la ricetta originale prevede le orecchiette) con le erbette che spuntano dai broccoli, cimette amarognole e molto, molto saporite che si sposano bene con le acciughe (ma che, nel caso siate vegani o vegetariani, potete togliere). Ecco dunque una ricetta classica ma intramontabile, buonissima, che spesso (incredibilmente!) piace anche ...

Ketchup

Tra le salse più iconiche e amate tanto dai grandi quanto dai bambini c'è certamente il ketchup. Effettivamente è una salsa equilibrata e se proviamo a farla in casa, in maniera super semplice perché non è prevista cottura, otterremo un ketchup davvero sano, buono e senza conservanti, aromi e coloranti! Ecco la nostra ricetta, che siamo certe amerete moltissimo. Ketchup: la ricetta della iconica salsa al pomodoro per grandi e bambini, ...

Mazzancolle con salsa di mango al curry

Il curry di Madras (una miscela molto diffusa che comprende le spezie “base” - curcuma, coriandolo, paprica, pepe, senape, fieno greco, zenzero, semi di finocchio, cardamomo, aglio e peperoncino) è perfetto per i bambini: non troppo piccante, permette di insaporire i piatti lesinando sul sale. Queste mazzancolle con salsa di mango al curry parrebbero un piatto tipicamente "adulto", ma, appunto per l'utilizzo del curry di Madras, sono deliziose e piacciono ...

Vellutata gialla alla curcuma

La curcuma è indiscutibilmente una tra le spezie più benefiche che possiamo scegliere. Per utilizzarla in cucina ci sono davvero moltissimi modi, ma spesso si pensa che sia difficilissimo e vi si rinuncia. Questa è una di quelle ricette semplici della tradizione (le vellutate sono le zuppe cremose che più amiamo!) che permette di sperimentare l'utilizzo della curcuma in maniera facile facile. Vellutata gialla alla curcuma: la zuppa cremosa a base ...

Vellutata di funghi, cavolfiore e porro

Saporita e diversa dal solito: è questa la peculiarità della nostra vellutata a base di funghi, cavolfiori e porro, tre verdure che, rese più morbide e omogenee dalle patate, si sposano alla perfezione! Vellutata di funghi, cavolfiore e porro: la ricetta della zuppa vellutata a base di funghi, saporita e cremosa

Patate svedesi

Un contorno delizioso (piace veramente a tutti), sostanzioso e un po' più natural rispetto alle solite patate al forno (noi non ci mettiamo burro!). Le patate svedesi sono sempre un'ottima idea per corredare i nostri secondi piatti. E poi sono davvero semplici da preparare, a dispetto dell'aspetto elaborato! Quindi super figurone assicurato anche con gli ospiti. Patate svedesi: la ricetta delle patate saporite provenienti dal Nord Europa, un contorno sfizioso per ...

Frittata nelle formine, per riciclare le verdure

Non so voi, ma a noi restano sempre un sacco di verdure cotte o crude dalla cena della sera prima. E poi abbiamo un'abitudine: quella di congelare le nostre verdure prima che vadano a male, in modo da averle sempre pronte. Insomma: dobbiamo sempre trovare modi nuovi e sfiziosi per proporle in tavola. Questa invenzione è davvero magica: permette di riciclare le verdure e di preparare un secondo nutriente e ...

Vellutata di cavolo viola e patate viola con crema di caprino

Viola, violissima! E ad un colore così quale bambino resisterebbe? Una vellutata, questa di cavoli e patate viola, che rientra fra i nostri trucchi per propinare ai bimbi anche le verdure che solitamente sdegnerebbero (cavoli? Puah!). Ed è così buona che tutto passa in secondo piano! Vellutata di cavolo viola e patate viola con crema di caprino: la ricetta della zuppa viola a base di patate e cavoli per cena

Polenta concia con formaggi di capra

La polenta concia è una ricetta tradizionale soprattutto nel nord Italia. Torna qua e là in diverse versioni. Quella che vi proponiamo noi è una variazione un po' più leggera, con i formaggi di capra e di pecora (più leggeri di quelli vaccini), dal sapore delizioso! Per realizzarla noi utilizziamo il nostro sistema di cottura in ceramica Zisha di SiqurSalute, per una cottura lenta e uniforme che mantiene nutrienti e ...

Pollo Tikka Masala

Tra i nostri piatti indiani preferiti sta certamente il super colorato pollo tikka masala. Spezie, yogurt e una salsa cremosa rendono questo piatto a base di carne bianca delizioso. E facendolo in casa possiamo deciderela quantità di spezie da utiizzare, rendendo la ricetta piacevole per tutti! Per realizzarla noi utilizziamo il nostro sistema di cottura automatico in ceramica Zisha di SiqurSalute, che cuoce a temperature basse e costanti per mantenere benessere ...