Le cime di rapa sono una verdura tipica del Sud Italia, ricche di calcio, ferro, vitamina C e composti antiossidanti come i glucosinolati. Hanno proprietà depurative e aiutano a contrastare i radicali liberi. Le noci forniscono grassi insaturi, in particolare acido alfa-linolenico (ALA), una forma vegetale di omega-3, utile per la salute cardiovascolare. Sono anche una buona fonte di magnesio, zinco e proteine vegetali. La pasta integrale, rispetto a quella raffinata, mantiene l’involucro esterno del chicco (crusca), offrendo un contenuto più alto ...
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