Ecco la ricetta dello shake proteico senza polveri: come realizzare in casa uno shake ricco di proteine ed energizzante

Oggi vi parlo di quello che io e il gruppo di medici ed esperti con cui collaboro pensa di alcuni prodotti venduti come sostituti dei pasti per il digrimento: Herbalife, JuicePlus, FitLine sono forse i più conosciuti. 

Shake con preparati in polvere: quello che penso e ritengo valido e quello che invece non ritengo sano e adatto per la nostra salute. 

Siamo fatti per mangiare sano, fresco e di stagione. E questo lo sappiamo più o meno tutti, o almeno voi che seguite mammapretaporter.it. Non sempre però è semplice, sopratutto per noi mamme attente a come nutriamo la nostra famiglia: così ci ritroviamo a preparare merende fresche, pranzi e cene super equilibrate ma spesso non adatte a noi se dobbiamo perdere peso. Sappiamo infatti che i bambini hanno un'alimentazione iper proteica a scuola, quindi la sera tendiamo anche noi di mammapretaporter a proporre un menu ricco di cereali che, non tutte noi mamme tolleriamo nell'ottica del calo ponderale. 

Credo quindi che degli aiuti come possono essere gli shake siano un ottimo saltuario compromesso piuttosto che inseguire un ideale di dieta perfetta per perdere peso con più sgarri che altro a causa della mancanza di tempo. Partiamo dal presupposto che un pasto equilibrato è generalmente composto da cereale integrale, proteina vegetale e verdura: dico generalmente perchè non per tutti questa combinazione è valida e un consulto nutrizionale è sempre la strada migliore per comprendere di che cosa abbiamo bisogno essendo ogni individuo differente dall'altro. Alcune donne, me compresa, hanno difficoltà nel metabolismo degli zuccheri, quindi un'ora dopo aver mangiato un piatto di pasta, anche se intergrale, hanno di nuovo fame o comunque un vuoto di stomaco che richiede l'assunzione ulteriore di alimenti a base di zuccheri. Così l'utilizzo di alcune proteine animali risulta necessaria, così come l'assunzione di molti legumi e verdure: ma il tempo è estremamente toranno con noi mamme, così ci troviamo a preparare pasti perfetti per i nostri piccoli e poi noi, sfinite, ci nutriamo di loro avanzi o di creakers. 

Alcuni preparati (alcuni non tutti), possono essere un valido aiuto in periodi particolamente stressanti dove non si ha neppure tempo per pensare: il vero problema di questi prodotti è la frequenza della loro assunzione e l'utilizzo di questi non come strumenti utili nel caso in cui non si abbia proprio tempo, ma come unica via per perdere peso e, ancora più pericoloso, come strumento di sostituzione del pasto per dimagrire. Nessuno di noi ha bisogno di nessun prodotto specifico per dimagrire ma solo di tanta volontà, e talvolta un percorso nutrizionale e/o endocrinologico e/o psicologico valido. Il tempo spesso è tiranno, quindi ogni tanto gli shake possono essere un aiuto che appaga il nostro palato e non influisce sulla dieta. Seconda problematica: non tutti possiamo utilizzarli per cui è importante confrontarsi prima con il proprio medico curante e, a mio parere, evitare di assumere integratori, venduti assieme agli shake, a base di stimolanti come caffeina. 

Ecco i due shake che ho deciso di acquistare e introdurre nella mia alimentazione appunto come pasti, in particolare come colazioni, quando non ho tempo di preparare altro e ho bisogno di nutriemento ed energia sufficiente fino a pranzo. Li miscelo con il latte di mandorla, bevanda ricca di calcio, proteine e grande fonte di energia. 

1. JuicePlus: a mio parere è il più valido di tutti, perchè all'interno di esso troviamo proteine vegetali, vitamine, frutta e verdura. 

Ingredienti: Proteine vegetali (soia, soia-tofu, riso, ceci), fruttosio, miscela di fibre (crusca di avena, cellulosa, crusca di riso, pectina, buccia di mela disidratata), lecitina di soia, addensanti (gomma di guar, carragenina), olio di girasole, aromi, miscela di vitamine (vitamina A, vitamina D, vitamina E, acido folico, niacina, acido pantotenico, tiamina , riboflavina , vitamina B6, vitamina C), miscela di minerali (rame, ferro, magnesio, manganese, potassio, selenio, zinco, iodio), maltodestrina di riso, agenti anti-agglomeranti: diossido di silicio, silicato di calcio; miscela di polveri di frutta (mela, ciliegia acerola, arancia, ananas, mirtillo, pesca, papaia), inulina, colorante (beta-carotene), miscela di polveri di verdura (carota, prezzemolo, barbabietola, broccoli, cavolo nero, cavolo cappuccio, spinaci, pomodoro), polvere di semi di zucca, kelp norvegese.

Unica pecca il fruttosio il cui uso eccessivo, come dimostrato da numerosi studi internazionali pubblicati su pubmed, è correlato all'insorgenza di insulino resistenza, patologia che molti noi noi hanno senza saperlo, in forte crescita negli ultimi anni. Credo però che se non consumato con troppa frequenza sia comunque un prodotto molto valido. 

Essendo un formulato a base di soia è necessario non utilizzarlo con troppa frequenza ed è sconsigliato in caso di problematiche tiroidee. 

Per maggiori info visita questo articolo. 

2. Herbalife Formula 1 Free: un discreto copromesso

Non sono una fan dei prodotti Herbalife, mi sembra un grande business e diciamo che lo storico non è rassicurante. In passato infatti i guai legali del magnate americano Mark Reynolds Huges sono di dominio pubblico, in particolare la "questione efedrina" e le accuse di possibili problematiche epatiche manifestate da persone che ne facevano uso quotidiano tra il 2003 e il 2007.

La maggior parte degli shake Herbalife sono a base di proteine del latte vaccino, quindi non li prendo neppure in considerazione: all'interno della gamma è però presente Formula 1 free, privo di latte, glutine e soia e che ha come base le proteine dei piselli. Credo che questo, usato con moderazione, possa essere un valido aiuto all'interno di una dieta equilibrata finalizzata al dimagrimento (ecco massimo 3-4 volte a settimana quando non abbiamo assolutamente tempo per preparare un pasto adatto a noi).

Ecco gli ingredienti: Proteine di piselli (43,5 %), fruttosio, olio di cartamo (fonte di omega 6) , inulina (favorisce la digestione e si trova in grande quantità nel topinambur), addensanti (gomma di guar, gomma di xanthan, carragenina, pectina) calcio citrato (integratore di calcio), potassio fosfato, aromi, agente di carica (cellulosa microcristallina), crusca di mais, emulsionante (lecitina di girasole), L-metionina (aminoacido essenziale contenente zolfo), olio di colza, magnesio ossido, cloruro di sodio, acido L-ascorbico, beta-carotene, acetato di DL-alfa-tocoferile (vitamina E sintetica), succo di mirtillo in polvere, succo di melograno in polvere, edulcorante (sucralosio), fumarato ferroso, nicotinamide (utile per abbassare il colesterolo), prezzemolo in polvere, papaya in polvere, ossido di zinco, calcio D-pantotenato (Vit B5), carbonato di manganese, citrato rameico, cianocobalamina (vit B12) , colecalciferolo (Vit D), cloridrato di piridossina (vit B6), riboflavina (vit B2), cloridrato di tiamina (Vit B1), acido pteroilmonoglutammico (vit B), ioduro di potassio, selenito di sodio, D-biotina (vit H). 

In questo caso gli ingredienti su cui sono dubbiosa sono il fruttosio e il sucralosio come edulcorante, per il resto mi sembra un buon prodotto.

3. Shake homemade: se abbiamo qualche minuto di tempo possiamo realizzare uno shake homemade super-sano e salutare. Ecco come fare. 

Giulia Mandrino

Foto credits: https://www.flickr.com/photos/stone-soup/394857344

Mamma Pret a Porter non è una testata medica e le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale, esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di un pediatra (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione), o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari (odontoiatri, infermieri, psicologi, farmacisti, fisioterapisti, ecc.) abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie, le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non devono essere considerate come consiglio medico o legale.

Come faccio a scegliere l'estrattore? Qual è il migliore? Quale si adatta di più alle mie necessità?

Le domande attorno al mondo degli estrattori sono moltissime. Ce ne sono di varie tipologie, ognuno ha una sua caratteristica principale, ce ne sono di qualitativamente altissimi e di un pochino più economici. Ma allora come deve avvenire la scelta?

Ognuno sceglierà quello che più soddisfa i suoi bisogni, è chiaro. Tuttavia vi proponiamo un bel riassunto nel quale troverete le caratteristiche principali degli estrattori, in modo da avere le idee un pochino più chiare rispetto a ciò che vi aspetta a livello tecnico.

Ecco le differenze tra gli estrattori e i consigli per comprare quello giusto: come scegliere l'estrattore, dal motore all'estrazione, come si configurano gli estrattori di succo e quali sono le caratteristiche di qualità!

- Innanzitutto partiamo dalla base: il motore. Gli estrattori ne prevedono due tipi: quello AC e quello DC.

Il motore AC è certamente il migliore, e in effetti influisce parecchio sul prezzo finale del prodotto (almeno 100-150 euro). Non prevede spazzole, ha una forza torcente superiore al DC, le sue parti meccaniche non si usurano (perché non c'è contatto), non perde potenza, è silenzioso e dura a lungo senza bisogno di alcuna manutenzione. Al contrario, il DC è un motore a spazzole la cui forza torcente è inferiore (a parità di potenza!), che è soggetto a usura, tende al surriscaldamento, richiede manutenzione ed è molto più rumoroso.

Nella pratica (ciò che interessa a noi) con il motore DC non sono possibili molte funzioni invece perfette con l'AC (che è quello montato su Estraggo Pro). L'estrazione degli ortaggi a foglia, ad esempio, ma anche quella dei latti vegetali e delle erbe di grano, così come quella dei vegetali crudi (carote, broccoli, sedano...) se non sminuzzati finemente prima.

- Altra caratteristica fondamentale dell'estrattore è il numero di giri, che naturalmente, per definizione, è basso (rispetto alle centrifughe, ad esempio, le quali hanno una velocità di circa 15000 giri al minuto). Mantenere la velocità lenta significa evitare di surriscaldare i prodotti, in modo da non uccidere gli enzimi e le vitamine. Tuttavia non è giusto pensare che più basso è il numero di giri al minuto, migliore è il risultato. Gli estrattori possono avere 40, 80 o 150 giri al minuto, ma non cambia molto: l'importante è che non si parli dei 1000-25000 giri al minuto come nel caso delle centrifughe.

- Legata al motore e alla sua potenza è la forza di estrazione: più questa forza è alta, più saranno i prodotti di cui potrete estrarre il succo. Molti vegetali, infatti, "legano" parecchio, e cioè a causa della loro collosità e delle loro fibre rischiano di bloccare l'estrattore (pensiamo agli ortaggi a foglia, alle erbe di grano, ai cereali da cui si estrae il latte...).

Ma se l'estrattore (come ad esempio il nostro Estraggo Pro) ha una forza di estrazione superiore alla media (si parla di 40 Nm, il doppio rispetto alla maggior parte degli estrattori, dati dalla potenza di 240 Watt e dall'efficiente motore AC a induzione) potrete estrarre tutto, anche le verdure a foglia e i latti vegetali, e cioè i succhi fondamentali per la salute.

- Importantissimo per la salute è poi il valore della qualità delle plastiche che vengono a contatto con il succo: assicuratevi che il vostro estrattore sia BPA free! È inutile scegliere vegetali crudi e biologici se poi la tossicità è data da tutto il resto, no?

Il Bisfenolo A è un componente utilizzato nello stampaggio delle plastiche alimentari. Molto economico, è anche molto tossico. Addirittura, è proibito nella produzione di biberon! Perché allora noi adulti dovremmo avvelenarci con questo pericolosissimo additivo?

- Quando decidete di comprare un estrattore, vi consigliamo poi di affidarvi a e-commerce dedicati, e cioè non generici. Solitamente i siti internet degli estrattori hanno anche il loro negozio online (come ad esempio questo: www.estraggo.it), ed è molto meglio affidarsi a loro: assicurano assistenza telefonica, sanno indirizzarvi, sanno chiarire i vostri dubbi.

Mamma Pret a Porter non è una testata medica e le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale, esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di un pediatra (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione), o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari (odontoiatri, infermieri, psicologi, farmacisti, fisioterapisti, ecc.) abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie, le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non devono essere considerate come consiglio medico o legale.

Troppa violenza subita passivamente. Troppo poco tempo per rifletterci su. Invece di vedere il cartone Disney preferisco leggere e ascoltare le altre fiabe, quelle tradizionali, quelle scritte da geni della penna come Esopo, La Fontaine o Andersen per imparare davvero qualcosa e per imparare davvero tanto.

Le fiabe vere non sono quelle della Disney: perchè ai miei figli non propongo i cartoni Disney

Il punto focale è il come e il quando: fino ai 7 anni il bambino, come sostiene Rudolf Steiner, dovrebbe vivere nella consapevolezza che il mondo è un luogo sicuro, bello e pieno di persone buone. Successivamente saranno introdotti anche concetti negativi che nelle fiabe tradizionali sono ben presenti. 

Appunto stiamo parlando delle fiabe tradizionali non della tv: vedere scene di violenza in tv è si traumatizzante per il bambino che subisce passivamente e con forte impeto scene che sono così veloci che non riesce a rielaborare e che gli “entrano dentro” senza alternativa: per questo istintivamente spesso i bambini si coprono gli occhi, perché la vista di quella scena è troppo per loro. Cosa diversa invece se la vicenda viene letta, quindi rielaborata e poi eventualmente visualizzata, cosa differente dal “vedere”. 

I vantaggi del leggere le fiabe, quelle vere, sono innumerevoli. Prima di tutto, il retaggio culturale: le fiabe sono opere narrative, e sono uno strumento bellissimo per scoprire la cultura di un paese (non solo occidentale! Avete mai letto le mille e una notte con i bambini? Scopriranno che la vita non è uguale dappertutto).

In secondo luogo, aiutano i bambini a proiettare la fantasia. Lo sanno che i draghi o le fate non esistono, in cuor loro, ma continuano a pensare al mondo come se essi esistessero. Come sarebbe?

Da non sottovalutare, poi, è, come dicevamo, la capacità delle fiabe di aiutare i bambini a capire il mondo, anche nei suoi aspetti più spaventosi e cattivi. Le situazioni ipotizzate dalla narrazione permettono loro di sentire le situazioni che possono esistere, di ragionare su esse, di cercare di capirle e di agire e crescere di conseguenza. E i personaggi con le loro azioni e i loro tentativi di fronteggiare le situazioni più paurose sono per loro un esempio.

Non sempre il lieto fine arriva a ribaltare e sistemare la situazione. Ma nella vita capita, vero? Ecco. Sono proprio le fiabe più tradizionali a mostrare ai bambini la verità, anche se difficile. L'importante è parlarne poi insieme, per fare capire loro che ogni fiaba ha in sé un insegnamento, morale, certo, ma anche pratico: è possibile fronteggiare le situazioni tristi, anche se queste non torneranno felici al 100%!

Sì, crudezza: un termine che si appiccica benissimo alle favole tradizionali. La Sirenetta non era solo una frivola ragazza innamorata di un principe, ma una sirena che capisce che le sue azioni hanno delle conseguenze terribili; la matrigna di Biancaneve non era una matrigna: no, era la sua vera madre, ma, apriti o cielo, una madre così cattiva non può esserci, quindi meglio rendere diabolica la madre adottiva; e questi sono solo alcuni esempi.

È vero: molte delle storie sono crudeli e violente, i protagonisti sono aggressivi, la magia non sempre aiuta (ma anzi, si ritorce contro), e il lieto fine non è una sicurezza. Già. La piccola fiammiferaia muore, dopo aver passato la notte di Capodanno al freddo e al gelo. Ed è solo uno degli esempi: se leggiamo le fiabe dei fratelli Grimm, per dirne una, ci accorgeremo che molte di essere potrebbero davvero turbare!

Andate con i bambini a ricercare la storia originale e da lì partite alla scoperta delle fiabe più vere e profonde (sono anche brevi, quindi potreste sceglierne una a sera!). 

Vi stupiranno, all'inizio, ma capirete che c'è davvero molto di più di quelle così edulcorate alle quali ormai siamo abituati.

Giulia MAndrino, Sara Polotti