Funghi in gravidanza: sì o no?

Durante la gravidanza, molti alimenti sono soggetti a una valutazione accurata, e spesso alcune raccomandazioni mediche differiscono da paese a paese. I funghi rientrano tra gli alimenti che destano dubbi: il Ministero della Salute italiano suggerisce di evitare il consumo di funghi durante la gestazione, così come per i bambini piccoli. Tuttavia, questa raccomandazione non trova riscontro nelle linee guida di altri Paesi, dove i funghi sono comunemente consumati senza particolari restrizioni. È ...

Il curry di funghi: ricetta autunnale calda, green e confortevole

Chi l'ha detto che il comfort food deve per forza essere pesante e unhealthy? Certi piatti sono confortevoli e allo stesso tempo benefici, perché fatti con ingredienti semplici, naturali e leggeri, che vengono combinati insieme per creare sapori unici e irresistibili. Letteralmente. È il caso di questo curry di funghi che si prepara in pochi minuti e che si può abbinare a del semplice riso basmati. Il curry di funghi: ricetta autunnale ...

La classica pasta ai funghi cremosa: una ricetta tradizionale (e leggera)

Champignon, porcini o finferli non cambia la sostanza: i funghi sono un ingrediente naturale davvero saporito (da acquistare sempre al mercato o al supermercato, con certificazione veterinaria!) che permette di creare piatti gustosi e leggeri, ricchi di vitamine e sali minerali. E poi, diciamolo, la classica pasta ai funghi, magari le tagliatelle, sono un piatto della tradizione italiana davvero insuperabile. Ecco dunque la ricetta leggera della pasta ai funghi (senza burro, ...

Vellutata di funghi, cavolfiore e porro

Saporita e diversa dal solito: è questa la peculiarità della nostra vellutata a base di funghi, cavolfiori e porro, tre verdure che, rese più morbide e omogenee dalle patate, si sposano alla perfezione! Vellutata di funghi, cavolfiore e porro: la ricetta della zuppa vellutata a base di funghi, saporita e cremosa

I funghi, proprietà e ricette

Prima regola: comprarli in mercati sicuri, controllati dall’ASL. Esistono infatti 4000 varietà di funghi, ma solo 100 sono commestibili. Le altre sono velenosissime, quindi attenzione! E attenzione anche alle allergie. Detto questo, sono buonissimi, ma spesso non se ne conoscono le proprietà. Dal sistema immunitario ai sali minerali e alle vitamine, i funghi hanno moltissimi nutrienti. Ecco perché in stagione è una buona cos sfruttarne il gusto, in ricette tradizionali oppure ...