Il topinambur è un'alternativa molto buona alle solite patate. E facendolo in padella otterremo lo stesso risultato, con fettine super somiglianti alle patatine ma super saporite e meno pesanti.
600 grammi di topinambur
Un mazzetto di prezzemolo tritato
Olio
Brodo vegetale fatto in casa
Sale
Limone
Dopo aver pulito e tagliato il topinambur a fettine sottilissime, mettiamo le fettine in acqua e limone per non farle annerire. Intanto in padella scaldiamo un filo d’olio e una volta caldo tuffiamo il topinambur. Dopo aver lasciato insaporire copriamo con del brodo vegetale caldo (un mestolo o due) e aggiungiamo anche il prezzemolo. Cuociamo a fuoco basso con coperchio per 15 minuti e serviamo.
Categoria: Secondi
