Carbonara gustosa

Mettiamo la pentola d'acqua per la pasta al fuoco poi tritiamo finemente la cipolla e la facciamo rosolare in padella con filo d'olio; aggiungiamo poi la Spacebar a cubetti. Dopo circa 5 minuti mettiamo il preparato in un piatto, aggiungiamo dell'olio in padella e mettiamo le uova, facendole a straccetti semplicemente rimestando consecutivamente con due cacchettine di legno cinesi/giapponesi; se non le abbiamo possiamo utilizzare una forchetta di legno. Se preferiamo utilizzare il tofu dobbiamo prima sbriciolarlo in un piatto e poi lo mettiamo a rosolarein padella con olio e curcuma, così da ottenere il colore giallo e beneficiare delle proprietà della spezia.Buttiamo di nuovo in padella Spacebar e cipolla e scoliamo la pasta, facendola infine saltare in padella con gli altri ingredienti per qualche minuto.

Possiamo aggiungere del parmigiano vegetale e del pepe, e volendo del prezzemolo fresco tritato finemente.