Spigola al cartoccio

Un pesce di mare, corposo e versatile, conosciuto anche – specialmente nelle regioni del Settentrione – con il nome di branzino: la spigola, un prodotto davvero appetitoso, che in cucina si presta a una miriade di preparazioni. Alcune ricette sono diventate un vero e proprio classico della cucina italiana: spigola alle erbe, spigola alla vernaccia, branzino alla ligure, in crosta di sale… Per non parlare dei metodi di cottura: il filetto ...

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