Insalata fresca con lattuga, feta, arancia, barbabietola e noci

Un’insalata estiva fresca e colorata che unisce lattuga, feta, arancia, barbabietola e noci: è l’ideale per chi cerca un piatto leggero ma ricco di sapori e contrasti.

Gli ingredienti si sposano perfettamente: la dolcezza della barbabietola e dell’arancia si contrappone alla sapidità della feta e alla croccantezza delle noci, mentre la lattuga aggiunge una base fresca e delicata. Vi piacerà se amate le insalate come la pantesca o la siciliana! E la preparazione è davvero, davvero semplice.

Insalata fresca con lattuga, feta, arancia, barbabietola e noci: la ricetta

Ingredienti:

Lattuga fresca (o a piacere: songino, rucola, spinacino)
2-3 barbabietole rosse cotte
2 arance non trattate
150 g di feta greca
70 g di gherigli di noci
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto balsamico (o succo d’arancia/limone, secondo il gusto)
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulizia e taglio degli ingredienti
- Lava e asciuga bene la lattuga. Spezzettala a mano o lasciala intera per una presentazione più elegante.
- Pela le barbabietole cotte, eliminando la buccia se necessario, e tagliale a cubetti o spicchi.
- Sbuccia le arance a vivo, tagliandole in fettine orizzontali o a spicchi, eliminando la pellicina bianca.
- Sbriciola grossolanamente la feta con le mani o tagliala a cubetti.
- Spezzetta le noci in modo irregolare per una maggior croccantezza.
Assemblaggio
- Disponi la lattuga in un’ampia insalatiera o direttamente nei piatti.
- Aggiungi la barbabietola, le fettine di arancia, la feta e le noci.
- Per un tocco in più, puoi arricchire l’insalata con cipollotto tagliato sottile o foglie di menta fresca.
Condimento
- Prepara una vinaigrette emulsionando olio extravergine d’oliva, una spruzzata di aceto balsamico o succo d’arancia, sale e pepe.
- Versa il condimento sull’insalata poco prima di servire, mescolando delicatamente per non rompere gli ingredienti.