Essendo una crocifera, il cavolo nero non è solo delizioso (davvero saporito, tra l'amarognolo e il dolce!), ma anche particolarmente benefico. Andando verso l'autunno e l'inverno è quindi consigliatissimo sfruttarlo in cucina. Per esempio, possiamo preparare del pesto saporito di cavolo nero, grezzo e rustico e davvero delizioso.
Ottimo sulla pasta, è buonissimo anche spalmato su crostini e bruschette, e si conserva chiuso ermeticamente in frigorifero per un paio di giorni. In alternativa, puoi congelarlo in freezer: in questo modo lo potrai gustare anche dopo qualche mese, semplicemente scongelandolo e allungandolo con un po' d'acqua di cottura della pasta prima di condire spaghetti, maccheroni o la forma che preferisci.
Pesto grezzo di cavolo nero, gustoso e benefico: come trasformare il kale in un gustosissimo sugo
