Queste barrettine sono buonissime, energetiche e vanno bene a colazione o come merenda. Sono facilissime da fare e mantengono tutte le proprietà perché non sono cotte. Unica nota dolente è che gli ingredienti sono un po’ costosi ma ogni tanto magari si può fare!
Per circa 4 barrettine:
110 gr di datteri (anche freschi)
40 gr di cocco fresco
30 gr di mandorle
20 gr di anacardi
Un cucchiaino di olio di cocco (10 gr circa)
Preparazione:
Mettiamo tutti gli ingredienti in un frullatore potente e azionamolo finchè tutti gli ingredienti non saranno ben tritati, resteranno comunque dei pezzetti. L’importante è che siano ben tritati i datteri che sono quelli che danno la consistenza pastosa. Formiamo con le mani delle barrettine e avvolgiamole nella carta forno. Possiamo anche fare delle palline da servire nei pirottini come bon bon.
Rossana Pescarolo, psicologa psicoterapeuta esperta in cucina naturale
immagine tratta da notyourstandard.com
Questa è la torta che faccio a mio figlio e che lui adora perché dice che è come la famosa torta “Pan di stelle” che tanto a me invece non piace e che quindi in casa non trova mai. Io non penso che sia proprio come quella ma ovviamente più buona! Ecco dunque la mia semplicissima ricetta.
Torta cacao e mandorle: la ricetta della gustosa torta per colazione e merenda di cui i bambini andranno matti
Ecco un’idea per far mangiare la verdura ai nostri bambini, mettere delle zucchine in una torta potrebbe sembrare azzardato ma vi assicuro che il risultato è ottimo! Le zucchine donano morbidezza all’impasto e alla fine non si ha l’impressione di mangiarle…cosa che i bambini (almeno il mio grande) apprezzano di solito.
Torta dolce di zucchine: la ricetta della deliziosa torta a base di verdura per fare mangiare le zucchine ai bambini
Domenica sera sono andata con un'amica a vedere la presentazione del libro Las Vegans di Paola Maugeri; lei bravissima a intrattenere il pubblico ma sopratutto davvero preparata in temi di alimentazione naturale e benessere. Alle sue spalle c'era la chef Karin Ranzani, naturopata, allieva dello chef vegano stellato Simone Salvini,specializzata in alimentazione naturale ed energetica, titolare con la dott.ssa Raffaella Ravasso di Vegusto.it, azienda che produce e vede meravigliosi formaggi veg e molti altri sfizietti naturali. Ma torniamo a noi. Durante la presentazione Karin ha preparato numerosi assaggini tra cui una crema di tofu e rape rosse che ci ha servito spalmata su crostini decorati con erba cipollina. Deliziosa, tanto che oggi ho deciso di provarla, modificandola un po' per renderla più gradevole al mio palato super goloso: gli ingredienti base sono comunque Tofu sbollentato e poi frullato con sale, rapa rossa cotta (barbabetola) e decorata con erba copollina. Nella mia variante invece gli ingredienti sono:
Ecco una ricettina semplice semplice per cucinare una torta. Perché, diciamocelo, svegliarsi la mattina e mangiare un'ottima fetta di torta fatta in casa cambia tutto. E la giornata profuma di buono!
Ho utilizzato come titolo di questo post "la scoperta della farinata" perchè per noi mamme la farinata è davvero una cosa spaziale! I bambini normalmente la adorano, fa un gran bene in quanto è fatta di ceci e acqua, con gli amici si fa sempre una bella figura e si presta a tantissime personalizzazioni, sia a livello di ingredienti, sia a livello di forme (basta utilizzare delle formine sulla farinata cotta per ottenere magnifiche stelline o animali).
Ecco la ricetta base:
2 tazze di farina di ceci
4 bicchieri d'acqua
1 pizzico di sale
Versare la farina di ceci in una bull piena d'acqua lentamente e rimestando così che non si formino grumi. unire un pizzico di sale. è possibile aromatizzare la farinata con del rosmarino fresco, del basilico... a voi la scelta. lasciar riposare per qualche ora e poi infornare in una teglia bassa e antiaderente possibilmente (tipo quelle da pizza rotonde) a 200 gradi circa firche non sarà completamente solidificata e non vedrete la doratura della parte superiore.
Come anticipato potete personalizzare la farinata inserendo all'interno verdure o altri ingredienti a vostra scelta: noi la amiamo molto con zucchine tagliate a dadini piccolissimi e menta.
L'alternativa super è la faripizza, ossia a cottura quasi ultimata si stende un velo di pomodoro, origano e altri ingredienti a vostra scelta. I miei bimbi la vogliono con la mozzarisella al posto della mozzarella, wuster veg e olive.
Enjoy!
immagine tratta da tofufortwo.net
Le piadinette si acquistano al sumermercato tradizionale nella sezione dell'etnico, oppure potete utilizzare (ancora meglio) delle piadine fresche del banco frigo del supermercato, dando magari un occhio agli ingredienti in modo che non contengano 15 conservanti e altre schifezzuole. nei negozi bio potrete trovare anche le piadine fresche di kamut o farro (sarebbe il top).
Il pomodoro crudo... nella nostra cultura mediterranea è un must, la verdura per eccellenza! In realtà per molti di noi il pomodoro non è un alimento così consigliato: è infatti altamente acidificante (per renderlo alcalino ci vorrebbero più di 40 g di sale pensate!!!). In medicina cinese si definisce il pomodoro come cibo altamente ying, non è quindi consigliato a persone particolarmente eccitabili, iper-attive, con difficoltà nel sonno e che soffrono di ansia. E' sopratutto poco indicato per gli allergici, in quanto appartiene alla famiglia delle solanacee come patate, melanzane e peperoni, le quali liberano quantità massicce di istamina. Inoltre i pomodori contengono acido ossalico, che contribuisce nella formazione di calcoli renali e altre patologie e sopratutto interferire nel lungo processo di assorbimento del calcio.
Questo non vuol dire abolire il pomodoro, anche perchè crudo è ricco di licopene, fantastico antiossidante e spazzino di radicali liberi. Numerose ricerche sembrano mostrare le proprietà anti-tumorali del pomodoro. Che fare quindi? Come ogni vegetale, il pomodoro deve essere assunto quando è di stagione e ben maturo. Non eccediamo nelle quantità, quindi non pomodoro mattina e sera, ma magari un paio di volte a settimana.
Intanto, ecco la ricetta del Pico de Gallo, meravigliosa salsina per accompagnare torillas e fajitas.
Ambra e dentizione
Mercoledì, 21 Maggio 2014 10:33La dentizione è un momento dello sviluppo dei nostri bimbi abbastanza cruciale: se alcuni pupi non si accorgono quasi, per altri è davvero uno strazio. Il fastidio che provano alle gengive è tanto, infatti spesso diventano nervosi e insofferenti, il loro sonno è disturbato e si relazionano con noi con la "modalità cozza". Uno dei rimedi di cui si parla maggiormente negli ultimi anni è la collanina d'ambra, acquistabile non solo in molti e-commerce ma anche nei negozi per bambini. Ma la domanda che si pongono tutte le mamme è: ma funziona? Per rispondere a questa domanda abbiamo intervistato un esperto di ambra, Marco Gerosa, totalare di Almabriosa, azienda specializzata proprio in ambra.
Volevo chiederle qualcosa sulla storia della sua azienda e come sia iniziata la vostra avventura con l'ambra.
"Il tutto è nato nel 2010. Dapprima l’idea di creare qualcosa di nuovo e di diverso per il mercato erboristico e naturale. Volevamo, in particolare, portare in Italia rimedi tradizionali noti in altre paesi e ancora poco conosciuti da noi. L’ambra è stata la prima di una lunga serie di rimedi naturali tradizionali: nel caso specifico, abbiamo attinto dalla tradizione baltica. Nei paesi del nord Europa, infatti, l’ambra viene utilizzata come rimedio per la dentizione e come antinfiammatorio naturale da centinaia di anni."
Qual é il significato di almabriosa?
"Ha due significati: letteralmente significa “animo felice”; tuttavia, il nome deriva dall’unione dei nomi e dei cognomi dei coniugi, titolari di AlmaBriosa: Alessandra Brioschi e Marco Gerosa."
Quali sono le proprietá di questa pietra?
"L’ambra non è una pietra ma la resina fossile del Pinus succinifera. Contiene naturalmente Acido succinico. All’ambra, quindi, si attribuiscono le proprietà dell’acido succinico: antinfiammatorio, analgesico naturale, calmante del sistema nervoso (esistono studi che dimostrano che l’acido succinico ha un potere ansiolitico paragonabile a quello dei farmaci ansiolitici)."
Su quale letteratura si basano gli studi che parlano delle proprietá dell'ambra?
"E’ davvero molta la letteratura che parla delle proprietà e degli usi dell’ambra nella storia.
Questi sono alcuni dei testi da cui abbiamo preso spunto:
Andrée K., 1951, “Der Bernstein. Der Bernsteinland und sein leben”, Stuttgart.
Beggio V., 2000, “Cosa raccontano i cristalli e come usarli”, Demetra Edizioni, pp 68-69.
Dahms P., 1901, “Ueber die Vorkommen und die Verwendung des Bernsteins“, Zeitsch. Fur praktische Geologie, p. 201.
Chen S.W., KongW., X. Min L., Li J. F., 2003, Anxiolytic-like effect of succinic acid in mice Life sciences 73:3257-3264.
Falimirz. S., 1534, "hortus sanitatis,Oziolach i o mocy ich".
Ganzelewski M., Slotta R., 1996, “Bernstein - Tränen der Götter”, Deutsches Bergbau-Museum, Bochum.
Gierlowska G., 2002, “Amber: treasure of the ancient seas“, Bursztynowa Hossa Publishing House.
Gierlowski W., 2002, “Sukcynit – zywy kamien“, Polski Jubiler Nr. 1 (15): 22-24
Kaiserling K., 2001, “Baltischer Bernstein. Seine Verwendung in der Medizin, historischer Ruckblick und aktuelle Perspektiven“, Pathologe 22:285-286.
Katinas V., 1983, “Baltijos gintaras”, Vilnius: Mokslas.
Klebs R., 1904, “Guide to Exhibit of the German Amber Industry atWorld's Fair”, St Louis.
Kosmowska-Ceranowicz B., 1991, “Biomineralizacja I biomaterialy“, PWN, Warszawa, p. 152-163.
Kulicka R., 1998, “The role of Amber in religious belief and popular medicine“, In: Amber treasure of the Ancient sea, edited by B. Kosmowska-Ceranowicz, OficynaWydawnicza Sadyba,Warsxawa, p. 20-21.
Narayan S., Devi R.S., Jainu M., Sabitha K.E., Shymala Devi C.S., 2004, “Protective effect of a polyherbal drug Ambrex in ethanol-induced gastric ulcers“, Indian J. Pharmacol. 36: 34-37.
Ragazzi E., 2005, “L’Ambra farmaco solare. Gli usi nella medicina del passato”, Ed. Zielo.
Rimantienë R., 1999, “Kur iø nerija archeologo vilgsniu”, Vilnius.
Tranyzas A., 1991, “Palangos gintaro muziejus”, Vilnius.
Villanueva-García M., Martinez-Richa A., Robles Arkivoc J., 2005, “Assignment of vibrational spectra of labdatriene derivatives and ambers: A combined experimental and density functional theoretical study”, pp 449-458
Vital R., 2005, “Il grande libro della cristalloterapia”, Xenia edizioni, Pp108-109."
In che modo si può beneficiare delle proprietá dell'ambra?
"A contatto con la pelle, l’ambra rilascia piccolissime quantità di acido succinico che vengono assorbite e svolgono la loro azione. Sia portare la collana al collo (per il maggior tempo possibile) sia utilizzare prodotti cosmetici a base di polvere d’ambra possono svolgere un’ottima azione rilassante naturale, antiossidante e rigenerante."
I bambini sono particolarmente sensibili all'ambra?
"Lo siamo tutti. Ovviamente, 10g di ambra (peso di una collanina da bimbo) svolgono un’azione più veloce su un bimbo di 5 kg che su un adulto di 80kg. Ma i benefici possono essere comunque apprezzati da tutti."
Qual'é il corretto uso delle collanine d'ambra per la dentizione?
"La collanina andrebbe indossata 24 ore al giorno per tutto il periodo della dentizione. Non rappresenta un pericolo per il bimbo ed è studiata per essere assolutamente sicura. Tuttavia, le mamme particolarmente apprensive potranno, durante la notte, legare la collanina con un doppio giro attorno alla caviglia del loro bambino. In questo modo l’ambra continuerà comunque a svolgere la sua azione per una dentizione più serena. "
Mamma Pret a Porter non è una testata medica e le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale, esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di un pediatra (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione), o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari (odontoiatri, infermieri, psicologi, farmacisti, fisioterapisti, ecc.) abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie, le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non devono essere considerate come consiglio medico o legale.
Questa salsa è in assoluto la mia preferita. potrei mangiarne tonnellate! E l'avocado oltre ad essere un super-alcalinizzante è anche un alimento ampiamente proteico.
Questa ricetta è una rielaborazione di quella presente nel mio libro The Family Food, ricette naturali per famiglie incasinate, edito da Mental Fitness Publishing.