Un aperitivo o un antipasto sfizioso, molto colorato, che non propongo solo agli ospiti (fa un figurone!) ma anche ai miei figli quando prima di cena scalpitano perché hanno troppa fame. Invece di patatine e formaggi, preparo questa crema di radicchio, da spalmare su fette di pane tostato integrale oppure come salsa per il pinzimonio al posto del classico olio+sale o della guacamole e dell'hummus. Carote, zucchine e sedano tagliati ...
Il radicchio è una verdura invernale e primaverile che si presta a moltissime preparazioni. Declinarlo in nuove ricette è molto semplice, e a me piace molto proporlo ai bambini, che si abituano così al suo sapore amarognolo (che basta smorzare attraverso gli abbinamenti giusti). Ad esempio, loro adorano la vellutata di radicchio e patate, che propongo in tavola praticamente fino all'estate (la sera adoriamo sempre le creme di verdure!). Ecco dunque la ...
Se amate il sapore amarognolo del radicchio rosso non potrete non adorare questa vellutata, che piace solitamente a tutti grazie all'unione con la dolcezza e la morbidezza delle patate. È semplicissima da realizzare ma il risultato è strepitoso. A noi, poi, piace gustarla con dei crostini di pane integrale fatti in casa, ma è deliziosa anche semplicemente con una spolverata di semi misti e un filo di yogurt bianco di ...