Essendo una crocifera, il cavolo nero non è solo delizioso (davvero saporito, tra l'amarognolo e il dolce!), ma anche particolarmente benefico. Andando verso l'autunno e l'inverno è quindi consigliatissimo sfruttarlo in cucina. Per esempio, possiamo preparare del pesto saporito di cavolo nero, grezzo e rustico e davvero delizioso. Ottimo sulla pasta, è buonissimo anche spalmato su crostini e bruschette, e si conserva chiuso ermeticamente in frigorifero per un paio di giorni. ...
Si chiama cavolo nero o kale (nella sua versione anglosassone) ed è ormai un re in cucina: crocifera dalle mille proprietà (non sapete cosa sono le crocifere?), il cavolo nero è saporito e versatile, anche se in Italia ancora poco conosciuto (ma non in Toscana! Lì è un ingrediente della tradizione). Ecco dunque le proprietà, i benefici e le ricette in cui possiamo utilizzare il cavolo nero in cucina. Il cavolo nero Verdura ...