Pepparkakor, la ricetta dei biscotti speziati svedesi
Il nome pepparkakor potrebbe sembrare buffo, ma è qualcosa di davvero delizioso e confortevole: si tratta dei classici biscotti speziati tradizionali svedesi, spesso preparati durante le festività natalizie anche per il profumo che sprigionano in casa.
Ecco una ricetta base dei pepprkakor che puoi personalizzare con le forme e con le spezie che preferisci.
Pepparkakor, la ricetta dei biscotti speziati svedesi
Ingredienti:
- 225 g di burro
- 200 g di zucchero
- 1 uovo
- 4 cucchiai di miele
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi l'uovo e il miele, continuando a mescolare fino a incorporare bene gli ingredienti.
- In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando bene fino a ottenere un impasto uniforme.
- Dividi l'impasto in due, avvolgilo in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un'ora.
- Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia con carta da forno.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata e utilizza formine per biscotti (magari natalizi) per creare le forme desiderate.
- Disponi i biscotti sulla teglia preparata e cuoci in forno per circa 8-10 minuti o fino a quando i bordi diventano leggermente dorati.
- Lascia raffreddare i pepparkakor sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
Categoria: Dolci & co.