Flexitariana, la dieta quasi vegetariana per chi non vuole rinunciare alla carne

Scegliere una dieta vegetariana è sempre più diffuso, e non solo per (validissimi) motivi animalisti. Ora anche il pianeta ce lo sta chiedendo: l'industria alimentare degli allevamenti intensivi è, dopo il riscaldamento, la fonte principale di inquinamento in Italia. Molte persone, tuttavia, non riescono a rinunciare alla carne e ai derivati come i salumi e gli insaccati. A questo proposito si sta facendo sempre più largo il concetto di flexitarianism, ovvero ...

Tiramisù veg e senza glutine

Un dolce unico che preparo spesso quando ho ospiti: possiamo realizzarlo sia in versione gluten free che tradizionale, basta optare per i classici savoiardi. Generalmente ne preparo una teglia piccola anche per i bimbi, sostituendo il caffè con l'orzo. Ecco allora la ricetta del tiramisù veg e senza glutine: come preparare il tiramisù vegano leggero e buonissimo .

10 ricette con la zucca

Sta finalmente arrivando. E non stiamo parlando dell’autunno in generale, ma della stagione della zucca! Già lo sapete: noi di mammapretaporter amiamo consigliare sempre frutta e verdura di stagione, in modo da rispettare natura e organismo (siete già iscritte alla nostra newsletter? Ogni mese un menù e i consigli sulla stagionalità!). E ora sta per arrivare quel momento dell’anno in cui le zucche riempiranno le nostre cucine. Niente di più bello: ...

Veg tajine

Il tajine è un piatto tradizionale nordafricano tipico del Marocco: è un cibo che prevede la convivialità per cui solitamente i commensali siedono seduti su bassi cuscini a terra intorno a un tavolino sul quale viene appoggiato il Tagine. Il piatto utilizzato per servire è lo stesso della cottura ed è appunto il tajine, pentola in terracotta composta da due parti, una parte inferiore piatta con bordi bassi che viene utilizzata ...

Vellutata di carote e barbabietola

In questi ultimi giorni (almeno lo spero) di freddo ho sperimentato una vellutata a base di barbabietole e carote davvero super! Non amo particolarmente il gusto della barbabietola per cui sono sempre alla ricerca di abbinamenti che ne possano mascherare un po' il gusto: la barbabietola, detta anche rapa rossa è un potentissimo antiossidante per cui è utile che faccia parte della nostra alimentazione. Ecco allora una vellutata semplice e facile ...

E se non mangio proteine animali cosa mangio?

Sono letteralmente sommersa, con mia grande gioia, di domande in merito all'alimentazione naturale per bambini e sullo svezzamento. E la domanda principale è: ma se non do proteine animali cosa do a mio figlio? Ma non ingrassa solo con la pasta?Ma sono cose che si inventa lei o c'è qualche nutrizionista dietro?Nel mio piccolo spero di dar voce a una corrente di pensiero, sempre più diffusa, della comunità scientifica internazionale ...

Seitan al mandarino e zenzero

Questa è una ricetta che ho provato a fare per la prima volta questa settimana e ne sono rimasta conquistata! E' facile, veloce e davvero buonissima! Ingredienti: - 2 pezzetti di seitan da 250 g circa - 1 cm di zenzero fresco tagliato a fettine sottili - un cucchiaio di semi di sesamo - un rametto di timo - 1 cucchiaio di acidulato di riso (o aceto di mele) Spremiamo i succhi dei due mandarini e versiamoli ...

Pasta al ragù di seitan

La pasta al ragù mi salva la vita! Quando preparo il ragù di seitan ne produco una quintalata così da poterlo surgelare e tirare fuori quando ho fretta o quando sono così stanca che il mio cervello di mamma è resettato, per cui non sono in grado di formulare l'opzione cena. Aggiungo sempre delle carote tritate così da propinare un po' di verdura ai miei bimbi.

Ricotta di mandorle

Ecco una fantastica ricetta tratta dal sito Beard and Bonnet. E' davvero un formaggio versatile, per cui potrete darlo ai pupetti dai 7 mesi circa in avanti, utilizzarlo nelle lasagne oppre nelle piadine; aromatizzata con basilico per esempio è ottima anche da accompagnare alle verdure crude, tipo pinzimonio. .

Salatini homemade

Chi non adora la pasta sfoglia! E' uno strumento davvero versatile e pratico oltre che buonissimo! E' possibile acquistarla al supermercato (leggete bene gli ingredienti in modo che non contenga strutto e latte e derivati). In realtà le sfoglie pronte che si trovano in giro contengono tutte olio di palma e altri oli vegetali che sappiamo essere dannosi per il nostro corpo (oltre che per l'ambiente). Se abbiamo tempo quindi possiamo ...