I travasi di materiali solidi o liquidi sono un passaggio fondamentale per il bambino, che attraverso essi non solo si diverte ma allena la manualità fine, la motricità, la concentrazione, la sensorialità e la coordinazione occhio mano, sperimentando movimenti che gli serviranno per tutta la vita. Ai bambini piacciono moltissimo, starebbero ore a travasare, e ciò che noi dobbiamo semplicemente fare è dare loro i materiali: un vassoio su cui sistemare ...

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Tra le farine che preferiamo ce n’è una meno nota, derivata dal più piccolo cereale del mondo. Si tratta della farina di Teff, che appartiene alla famiglia delle graminacee e che è diffusa soprattutto in Etiopia ed Eritrea (ma è molto utilizzata anche in India e in Australia). La ricetta più conosciuta? Certamente quella del pane Injera o Enjera (di cui potete trovare la nostra ricetta qui). I benefici della farina di ...

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Nelle nostre ricette ormai la farina 00 è oramai praticamente quasi del tutto sparita. Perché? Innanzitutto perché la raffinazione delle farine bianche comporta un processo chimico di cui noi non ci fidiamo (e che spesso causa intolleranze ed allergie), ma soprattutto perché in questo processo di raffinazione moltissime delle proprietà delle farine si perdono per strada, rendendole meno ricche di fibre e di elementi nutrizionali importantissimi per il nostro organismo. Nessun ...

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Cecilia

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