Latte di cocco: i benefici e come usarlo in cucina

Il latte di cocco è uno degli ingredienti più versatili e benefici che la natura ci offre. Utilizzato da secoli nelle cucine tropicali, è diventato sempre più popolare nelle diete occidentali grazie alle sue proprietà nutritive e alla sua capacità di migliorare diverse preparazioni culinarie. Che tu stia cercando di migliorare la tua alimentazione, di seguire una dieta vegana o semplicemente di aggiungere un tocco esotico alle tue ricette, il latte ...

Salsa al curry: la ricetta per prepararne una super cremosa

La salsa al curry sta bene con tutto. Ci puoi fare il curry di lenticchie, il curry di asparagi e cipolle, il pollo al curry, il tofu al curry... Insomma: alla base di tutto c'è la salsa, che più cremosa è, più piace. A seconda del curry che scegli puoi renderla più o meno piccante o saporita. Quello di Madras, per esempio, ha poco o quasi zero cumino, al contrario del ...

Tutte le spezie: una guida completa

Le spezie hanno una lunga storia di utilizzo in cucina, sia per scopi culinari che medicinali. Da millenni, le culture di tutto il mondo hanno usato spezie per aggiungere gusto e interesse ai loro piatti (diminuendo il sale). Oltre al loro ruolo nella cucina, molte spezie offrono anche benefici per la salute, grazie alle loro proprietà antiossidanti, anti-infiammatorie e digestive. Anche i bambini le possono mangiare, con alcuni accorgimenti. Cosa sono le ...

Curry di cavolfiore e ceci

Il curry è anche per bambini: basta usare quello di Madras, che non contiene peperoncino. E in generale introducendo i bambini alle spezie sin da piccoli si abitueranno prima ai sapori forti, anche a quelli piccanti (gradualmente). Se in famiglia vi piace questo mix di spezie, non potrete più fare a meno del curry di cavolfiore e ceci: cremoso, sostanzioso, saporito e sanissimo, si prepara in pochi minuti in una sola ...

Il curry di funghi: ricetta autunnale calda, green e confortevole

Chi l'ha detto che il comfort food deve per forza essere pesante e unhealthy? Certi piatti sono confortevoli e allo stesso tempo benefici, perché fatti con ingredienti semplici, naturali e leggeri, che vengono combinati insieme per creare sapori unici e irresistibili. Letteralmente. È il caso di questo curry di funghi che si prepara in pochi minuti e che si può abbinare a del semplice riso basmati. Il curry di funghi: ricetta autunnale ...

Come preparare lo za'atar: un'esplosione di sapori mediterranei

Lo za'atar è una miscela di spezie popolare nella cucina mediterranea, particolarmente amata nel Medio Oriente e in Libano. Questo mix di erbe aromatiche è una combinazione di timo, sesamo, sumac e sale che insieme danno vita a un condimento irresistibile e versatile. Per chi è appassionato di cucina e per chi ama sperimentare nuovi sapori, imparare a preparare lo zaatar in casa può essere una scelta eccellente. Ecco dunque la ricetta dello ...

Curry di tofu

Il tofu è quell'ingrediente che le persone onnivore sfruttano per tirare in giro chi mangia vegetariano o vegano. Nell'immaginario, si tratta di un panetto di soia insapore, incolore e senza particolari qualità se non quella di offrire un buon apporto di proteine vegetali. Niente di più falso! E lo sa bene chi, seguendo una dieta povera o priva di derivati animali, ha capito come rendere il tofu un ingrediente imprescindibile ...

La ricetta del curry di lenticchie cremoso

Sia che seguiate una dieta vegetariana o vegana, sia che siate onnivori, le proteine vegetali sono importantissime per l'organismo. I legumi, in questo senso, sono un ingrediente perfetto. Anche per chi fa fatica a digerirli: in realtà il segreto sta nella frequenza. Più li si mangia, più l'intestino si abitua. Introdurli gradualmente è quindi molto consigliato. Questo curry di lenticchie è una ricetta ideale per chi vuole mangiare un delizioso curry ...

Il pollo al curry

Le ricette etniche sono sempre una buona idea: permettono di mangiare ingredienti variegati, di sperimentare sapori e di fare apprezzare ai bambini fin da piccoli le differenze di gusti e di culture. Tra i miei piatti preferiti ci sono, ad esempio, lo zighini etiope e i ravioli cinesi, ma al primo posto sta di certo il pollo al curry, ricetta della tradizione indiana che ormai è diffusissima anche sulle nostre ...

Mazzancolle con salsa di mango al curry

Il curry di Madras (una miscela molto diffusa che comprende le spezie “base” - curcuma, coriandolo, paprica, pepe, senape, fieno greco, zenzero, semi di finocchio, cardamomo, aglio e peperoncino) è perfetto per i bambini: non troppo piccante, permette di insaporire i piatti lesinando sul sale. Queste mazzancolle con salsa di mango al curry parrebbero un piatto tipicamente "adulto", ma, appunto per l'utilizzo del curry di Madras, sono deliziose e piacciono ...