La ricetta del Fattoush

Ricetta tipica del Libano, il Fattoush è un piatto di contorno che ci piace moltissimo, un'insalata a base di verdure crude, menta e pane pita che si prepara in un attimo e che si condisce semplicemente con olio e limone. Accompagna tutti i piatti di pesce e verdure ed è sana, oltre che deliziosa. La ricetta del Fattoush: come preparare l'insalata libanese con pomodori, menta, pita e insalata

I totopos

I totopos sono quelle che noi solitamente chiamiamo tortillas. Ma la tortillas in Messico e in Spagna è un'altra cosa! Le classiche patatine di farina di mais in forma triangolare, infatti, sono chiamate proprio Totopos. E noi le amiamo moltissimo, sia quando invitiamo amici a cena per guardare un film o chiacchierare sul divano sia come contorno sfizioso (ma solo una volta ogni tanto, dato che sono fritti!). Con cosa ...

Noodles in brodo

La cucina orientale ci fa impazzire. Deliziosa e saporita, dà la possibilità di provare un gusto diverso dal nostro tipicamente occidentale. E poi è super benefica perché parte da ingredienti spesso naturalissimi. Tra tutti i tipi di pasta orientale (che potete trovare raccolti in questo articolo) i noodles sono i più conosciuti. A noi (e ai nostri bambini) piacciono moltissimo in brodo. Ogni volta sperimentiamo ingredienti differenti (anche a seconda ...

Lo zighinì etiope

Con il pane Injera (la ricetta la trovate qui) possiamo preparare un piatto etiope completo, gustoso e diverso dal solito: lo zighinì. Se dovessimo tradurre potremmo chiamarlo "spezzatino", anche se non lo è. Lo zighinì, infatti, è un piatto a base di carne (pollo, che noi spesso sosituiamo con tofu o seitan, ma anche con i fagioli) in umido, servito sul tipico pane sottile e accompagnato con verdure fresche o ...

Paella di pesce e verdure per bambini super veloce

La paella è un piatto tradizionale della Spagna, non solo buonissimo ma anche completo: la sua preparazione è in generale molto lunga per cui decido di realizzarla in maniera un po' alternativa, sfruttando gli scarti di pesce e di verdure delle sere precedenti. Il risultato è però ottimo, anche se molto deriva dal misto di spezie che uso: è la miscela per Paella della Fenice Occitana che come alcune di ...

Tortilla spagnola di patate

Tra le tapas spagnole che troviamo nei locali più tipici ci sono sempre le tortillas. Che non sono le patatine o le piadine di mais che siamo abituati a chiamare con questo nome (si chiamano così in Messico; in Spagna è diverso). Somigliano piuttosto alle nostre frittate (ma il vantaggio è che sono senza glutine, essendo prive di pan grattato), e quella più tradizionale è quella alle patate. Tortilla spagnola di ...

Zuppa di miso

Il miso è davvero un alimento da avere nelle nostre tavole: - E' una proteina completa perchè contiene tutti gli aminoacidi essenziali - Favorisce la secrezione enzimatica aiutando la digestione - Benefico per la flora fatterica intestinale - Aiuta l'assimilazione dei nutrienti nell'intestino - E' fonte di vitamine del gruppo B Possiamo inserirlo nello svezzamento a partire dall'anno, in quanto è un alimento ricco di sale. La ricetta più famosa con questo alimento è l'omonima zuppa di miso, ...

Insalata di olive e arance all'egiziana

Ricettina semplicissima ma davvero particolare e adatta a grandi e bambini. Ecco come preparare l'insalata di olive e arance all'egiziana: la ricetta per un aperitivo semplice dal gusto speziato e dolce

Come fare il riso basmati all'indiana

Sembra semplice riso bollito, ma quando proviamo a farlo a casa non viene mai uguale. Qual'è il segreto? Eccolo svelato in questa ricetta che ci spiega come fare il riso basmati all'indiana: la ricetta tradizionale e sana per fare il riso indiano

Un menu etnico sfizioso

Vi propongo questo menu un po' insolito per sperimentare sapori e profumi nuovi! Ovviamente è un menu semplice e veloce pensato per noi mamme che difficilmente potremo dedicare 12 ore alla cucina! Ecco un elenco di proposte, voi selezionate quelle vi aggradano maggiormente. 1. Cruditè e patatine viola con Guacamole e Hummus 1 finocchio 2 carote 1 cipollotto 1 pacchetto di patatine viola e normali (si trovano all'Esselunga) guacamole (vedi ricetta) hummus (vedi ricetta) Tagliamo a striscioline le ...