Il pak choi: come cucinare il cavolo cinese dalle numerose proprietà

Tra gli scaffali delle verdure o nel cassetto bio del supermercato spunta sempre più spesso lui: il pak choi, con quelle sue foglie larghe e brillanti e i gambi bianchi, sodi e croccanti. A vederlo così, potrebbe sembrare una versione esotica delle nostre biete, ma questo ortaggio asiatico ha una personalità tutta sua e un gusto delicato che conquista subito. Ecco allora cosa c’è da sapere sul pak choi, perché inserirlo nella ...

Chips di cavolo nero senza olio: la ricetta

Il cavolo nero ha numerosissime proprietà. Fa parte delle crocifere, ortaggi che apportano numerosissimi benefici all'organismo, e nella stagione fredda è di stagione. Meglio approfittarne, quindi, perché è davvero delizioso. Non solo nelle zuppe, ma anche come patatina da sgranocchiare. Le chips di cavolo nero si preparano in dieci minuti: sono deliziose, leggerissime e benefiche. Da provare! Chips di cavolo nero senza olio: la ricetta

Cavolini di Bruxelles: le ricette più gustose

O li ami o li odi, anche perché lasciano in casa un aroma persistente! I cavoletti di Bruxelles sono una crocifera molto benefica (conoscete le crocifere?) e anche per questo si dovrebbero inserire nella propria dieta settimanale più spesso. Anche perché a volte piacciono molto ai bambini, più dei classici broccoli: forse proprio grazie al loro nome e alla loro forma divertente! I cavolini di Bruxeless sono dei cavoli in miniatura e ...

Il cavolo grigliato, la ricetta che non ti aspetti

Tutti i genitori prima o poi nella vita si ritrovano a dover ideare nuove ricette golose e gustose per propinare le verdure ai bambini. Perché ci sono bambini che mangiano più verdure e altri meno, ma TUTTI hanno quell'ortaggio che proprio non mandano giù. Ad esempio il cavolo. Che, diciamolo, se bollito risulta noioso anche per noi, dopo un po'. E se lo grigliassimo? Sfruttando il sapore delle spezie e il ...

I crauti

Li si fa con il cavolo, e sono quindi crocifere (super sane!). Sono un cibo fermentato. E poi sono deliziosi! Io li faccio nella serata strappo-alla-regola, quando farciamo i panini con ciò che più ci piace. Sono perfetti negli hotdog vegetariani, ma anche con gli hamburger di ceci, o come semplice contorno. I crauti sono una delizia! E sì, sono un po' lunghi da preparare, ma la ricetta è davvero semplice. ...

Vellutata di cavolo viola e patate viola con crema di caprino

Viola, violissima! E ad un colore così quale bambino resisterebbe? Una vellutata, questa di cavoli e patate viola, che rientra fra i nostri trucchi per propinare ai bimbi anche le verdure che solitamente sdegnerebbero (cavoli? Puah!). Ed è così buona che tutto passa in secondo piano! Vellutata di cavolo viola e patate viola con crema di caprino: la ricetta della zuppa viola a base di patate e cavoli per cena

La ricetta del nostro brodo blu di Mago Merlino

Tommy non è un grosso fan delle verdure ahimè, ma devo ammettere che è con un po' di fantasia riesco a propinargli davvero tutto o quasi. Come sappiamo il brodo è uno strumento incredibile per assumere nutrienti: perchè quindi non sfruttarlo giocando con i colori? Prima di presentare la ricetta ho raccontato loro la leggenda di mago Merlino e ho fatto vedere loro un'immagine su pc della Disney con il ...

7 motivi per mangiare il cavolo viola

Il cavolo viola si coltiva soprattutto in Sicilia, dove viene chiamato “il violetto di Sicilia”, ed è un alimento di nicchia dalle molteplici proprietà nutrizionali e benefiche. È un incrocio tra il broccolo e il cavolfiore comune, è ricco di antociani, che gli conferiscono il suo classico colore, e il suo utilizzo in cucina, oltre a essere raccomandato perché sano e nutriente, è anche molto scenografico, dato che l’originalissimo colore ...

Estratto di cavolo viola

Come vi abbiamo spiegato nell'articolo dedicato al cavolo viola, questa verdura è davvero portentosa: come tutte le crucifere (cavolo, broccolo, cavolfiore etc...) è un potente antitumorale, e grazie al suo colore viola è ricchissimo di antiossidanti. Con l'estratto creato con il mio Estraggo Pro non possiamo che potenziarne l'effetto. Ecco allora una ricetta semplice e golosa per fare l'estratto di cavolo viola: un succo vivo ricco di antiossidanti e di preziosi ...