Lista - Results from #2940

Prima di diventare mamma, ero la donna delle to do list. Qualunque cosa dovessi organizzare, io la mettevo in una lista, e il momento in cui potevo finalmente depennarla era quasi idilliaco. Quella sensazione di aver adempiuto ad un compito, che fosse comprare la carne per la cena o dare l’esame di marketing entro la fine del semestre, mi metteva una gioia immensa. Sono sempre stata metodica, ordinata fino alla nausea, tutto doveva essere sistemato e al suo posto, incasellato nel grande schedario della mia vita. La mia casa era una piccola bomboniera splendente, minimal ma confortevole. I cassetti avevano divisori, gli armadi spolverati tutte le settimane, i vetri puliti anche nei giorni di pioggia e i panni sempre lavati e stirati. Facevo piccole liste e tutto funzionava alla grande. Avevo capacità organizzative veramente notevoli. Vabbè dai fatemi fare un po’ la sborona!

Poi ho partorito la prima figlia, e come vi ho già raccontato, mezz’ora dopo essere rientrata dalla clinica, la mia casa era un delirio. E tutto il gran casino che sentivo dentro di me, c’era anche intorno a me. Gli oggetti della mia casa erano come i miei ormoni: in  un subbuglio totale, spostati da mani davvero indelicate che toccavano e sistemavano le MIE cose senza nemmeno chiedermi dove andassero messe. Ma ovviamente la priorità era la mia meravigliosa bimba, e quindi dovevo soprassedere e resistere alla tentazione di infilarmi i guanti, buttare tutti fuori e mettermi a pulire e sistemare secondo il MIO ordine, con il mio metodo. Il primo figlio ti sconvolge la vita, si sa. Perché ovviamente tu non sai cosa ti aspetta, puoi solo immaginarlo leggendo e ascoltando le esperienze di chi ci è passato prima di te. E non sto qui a elencare nuovamente in che modo cambia la nostra routine…tanto lo sappiamo per bene che non si dorme, non ci si lava, si pranza in piedi in 30 secondi…tutto già visto, già detto mille volte.

E tutto si supera, perché i figli crescono, i ritmi cambiano ma ci si abitua, perché l’essere umano se lo vuole ha una capacità di adattamento formidabile. Non per niente Darwin ce lo ha spiegato per benino che da plancton semo riusciti a arrivà sulla luna. Cioè porca miseria, ci siamo evoluti in un modo incredibile…certo ci sono voluti milioni di anni per arrivare dove siamo…ma perché dovrebbe essere così difficile passare dalla vita da donna a quella da mamma?

Eppure…lo è. Difficile intendo. Si supera eh, lo ribadisco, ma noi lo sappiamo quanto è complicato. Perché secondo me non dipende nemmeno tanto dal fatto che non si dorme, non si tromba, non si esce e se si esce lo si fa con un tir di roba da portarsi dietro, si ingrassa, fanno male le tette, gli ormoni ci pugnalano alle spalle, i capelli cascano e ricrescono bianchi. No. Non è questo. Secondo me tutto sta nel riuscire ad accettare che se un figlio entra nella tua vita, tantissime cose non le riesci a fare. Badate bene. Non è che noi madri non le vorremmo fare, ma non le possiamo proprio fare. Perché dentro di noi scatta quella cosa meravigliosa che si chiama istinto materno che accidenti a lui, reimposta il nostro sistema operativo da donna 2.0 a madre 5.0

Che dire, un salto notevole non vi pare? Tutti gli upgrade li saltiamo a piè pari, si disinstalla da solo, senza nemmeno chiederlo e parte un autorun che porca miseria tu stai lì e vedi le finestrelle che si colorano…e vorresti schiacciare annulla, posticipa, installa più tardi…ma niente da fare. Il sistema si riavvia e sei fottuta!

Whatsapp trilla “ciao! Vieni a prendere un caffè con noi, dai molla il nano per due ore”.

Tu prendi il telefono in mano, mentre attaccato alla tetta hai quel miracolo stupendo tutto profumato e grinzoso, e scrivi “ma certo…dove ci vediamo?”’…e poi lo cancelli…perché pensi che mentre stai via, quel fagottino che è stato dentro te per 9 mesi, potrebbe svegliarsi e tu non sarai lì a coccolarlo, e baciarlo, e cullarlo. E senti che devi stare lì, con lui. Ma una parte di te Dio solo sa se vorrebbe andare a bere quel caffè con le amiche…eppure resti a casa.

Ma poi, ad un certo punto, proprio perché siamo meravigliose macchine, trovi la forza per iniziare a staccarti…e inizi quel processo che darà a entrambi una nuova individualità. Quel bimbetto la cui mamma è l’intero universo, inizia a guardarsi attorno e si accorge che può iniziare ad andare da solo…i primi passi sono l’inizio di un cammino verso la scoperta del mondo, e da lì in un battito di ciglia li ritrovi già grandi. E sapete qual è la cosa meravigliosa? Che ho scoperto che ogni età è affascinante, e mi levo dal coro di quei genitori che dicono “figli piccoli problemi piccoli, figli grandi problemi grandi”. Che modo orribile di etichettare un bimbo. I figli non sono un problema, non dovrebbero mai esserlo. E se a 2 anni ci fanno disperare coi capricci e sciogliere con quella vocina di miele che farfuglia ragionamenti strambi, a 7 si sentono già grandi e sbuffano e sbattono i piedi, e poi la sera si sdraiano vicino a te e mentre prendono sonno ti raccontano dell’esperimento scientifico di cui hanno parlato a scuola. E tu chiudi gli occhi, e li immagini grandi…così belli…pieni di voglia di vivere.

Le mie giornate adesso sono lunghe, e ho ricominciato a stilare to do list. Per 8 ore sto lontana dai miei bimbi, quindi posso garantirvi che spunto davvero tante delle cose che metto in lista. Ma loro stanno nella mia testa in continuazione, ci penso ogni istante, e so che sarà sempre così. Avranno 40 anni e io penserò “speriamo che abbiano messo il giaccone stamattina…”. Ma ovviamente mi guarderò bene dal chiamarli per ricordarglielo…spero…

Quindi sono passata da “faccio ciò che voglio quando voglio” a “vorrei ma non posso”, per poi arrivare a “ricomincio a prendermi un po’ della mia vecchia vita”. Che dire. Non è poi così male.

Cinzia Derosas

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Se anche voi amate il seitan e volete sfruttarne i benefici utilizzandolo al posto della carne, saprete che è davvero buono. Se però spesso rinunciate a cucinare perché non avete idee o perché vi sembra di proporre sempre gli stessi piatti sappiate che di ricette con il seitan ne esistono davvero moltissime, e in tutti i casi i risultati sono davvero gustosi.

Ma innanzitutto, cos'è il seitan? Il seitan altro non è che un alimento di origine vegetale ricco di proteine e con pochi grassi, un impasto ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan (e quindi non adatto a chi soffre di celiachia o a chi è intollerante al glutine). La sua consistenza lo rende parecchio versatile ed è ottimo in cucina per sostituire la carne e i derivati di origine animale in caso di dieta vegana o vegetariana.

Ecco 8 ricette con il Seitan: dal classico ragù alle “costolette” barbecue, i modi per cucinare questo alimento super proteico derivato dal glutine del grano tenero e dei cereali.

Il ragù di seitan 

Questa ricetta è tratta dal nostro libro “The family food”, e come tutte le ricette è davvero semplice, gustosa e adatta alle famiglie moderne e sempre di corsa come la nostra. Preparate 400 grammi di passata di pomodoro, 250 grammi di seitan al naturale, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, 4 cucchiai di olio evo e un cucchiaino di sale. Fate soffriggere in padella il seitan tritato fine con due cucchiai di olio e lasciate dorare. Intanto frullate cipolla, carota e sedano e fateli soffriggere in un’altra padella con due cucchiai d’olio e il sale, aggiungendo poi un cucchiaio di acqua, lo spicchio d’aglio schiacciato e le erbe aromatiche. Lasciate cuocere per cinque minuti lasciando asciugare l’acqua, quindi unite il seitan e cuocete a fuoco medio. Unite il pomodoro, abbassate il fioco e lasciate cuocere almeno mezz’ora.

Spiedini di seitan

Veloci, buoni e graditissimi dai bambini, gli spiedini di seitan sanno davvero di carne e sono quindi degli ottimi sostituti nelle grigliate. Gli ingredienti sono l’istant seitan, il mix di spezie per arrosto, la salsa di soia, 1 cipolla, 1 carota, l’alga kombu, il rosmarino, olio e sale. E qui trovate la ricetta completa.

Seitan mandarino e zenzero

A volte il seitan basta cucinarlo come fosse un hamburger, ma se vi annoia potete provare a energizzarne il sapore. Come ad esempio aggiungendo al seitan un po’ di zenzero fresco, dei mandarini, del sesamo e del timo. Fate marinare il seitan nel succo di due mandarini insieme a un centimetro di zenzero a fette sottili, quindi, dopo un’oretta, versate in padella un filo d’olio e mettete a cuocere le fette di seitan: fatelo dorare bene aggiungendo in padella tre o quattro cucchiai del succo di mandarino e zenzero e servite con dei semi di sesamo.

“Costolette” di seitan

Altra ricetta da provare nelle vostre grigliate sono le costolette barbecue di seitan. Realizzate prima una salsa da spennellare sul seitan: mischiate della polvere di chipotle con un cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 2 cucchiai di tahina, 1 tazza di acqua e due cucchiai di salsa di soia. Spennellate il seitan tagliato a fette (come fossero costolette) e cuocete sulla griglia.

https://delightfuldeliciousdelovelyblog.wordpress.com/2014/06/02/vegan-bbq-ribs-seitan-with-spicy-korean-or-spicy-traditional-bbq-sauce/

Spezzatino di seitan

Seitan, carote, sedano, cipolla, olio, vino bianco, sale, salsa di soia e prezzemolo sono gli ingredienti del nostro spezzatino. Proprio come fosse quello di carne, tritate le verdure e mettetele a soffriggere in padella con olio evo e lasciate stufare, quindi aggiungete del seitan a pezzetti, sfumate con il vino bianco, aggiungete la salsa di soia e il prezzemolo e lasciate cuocere per un quarto d’ora.

Cotolette di seitan e sesamo

Come fossero tradizionali milanesi, impanate con il pan grattato (con l’aggiunta di sesamo) le vostre fette di seitan, quindi fatele dorare in padella con abbondante olio di semi di arachide.

http://www.salepepe.it/ricette/secondi/verdure/cotolette-seitan-sesamo-rosmarino/

Burger di seitan

Tenendo presente la ricetta precedente, preparate delle cotolette di seitan (lasciandole un pochino più spesse) e servitele in panini da burger condendo con insalata, cipolle caramellate e maionese vegan! Un modo diverso e completo per proporre questo alimento.

http://www.theedgyveg.com/2014/03/17/vegan-mcdonalds-series-mcchicken-sandwich/

Seitan alla soia con riso basmati

Completissimo, questo piatto dal sapore orientale. Fate saltare in padella del seitan a cubetti impanato nel sesamo e passato nella farina, facendolo dorare su olio di oliva. Verso fine cottura sfumate con la salsa di soia, facendo formare una bella crosticina. Servite adagiando il seitan su del riso basmati in una ciotola, spolverando con del porro tagliato a fettine sottili e un altro filo di salsa di soia.

http://girlandthekitchen.com/pf-changs-vegan-mongolian-beef/

Lo diciamo sempre e lo ribadiremo all’infinito: i bambini devono passare il maggior tempo possibile all’aria aperta e in libertà, sperimentando il gioco libero e di ruolo. Non solo per la vitamina D che li rende forti, ma anche e soprattutto per la loro natura e per il loro bisogno innato di esplorare, divertirsi e imparare senza limiti di spazio.

Oggigiorno i bambini sono però sempre più chiusi tra quattro mura: a casa, a scuola, durante le attività extrascolastiche che tolgono tempo alla libertà e al gioco. Tuttavia c’è un modo semplicissimo per invertire questa tendenza: basta ripensare alla nostra infanzia e ripercorrere i ricordi passati capendo nel profondo che i momenti migliori e memorabili sono quelli passati all’aria aperta.

Senza paura, crescere in una società avversa al rischio : il libro di Tim Gill apre gli occhi sul passato per invertire la rotta del futuro del gioco all’aria aperta

Il libro a cui facciamo riferimento nel titolo è “No fear - Growing up in a risk averse society”. Tim Gill l’ha scritto nel 2007: il nuovo millennio porta a fare queste considerazioni sulle tendenze del gioco dei bambini. Le cose sono infatti cambiate moltissimo rispetto al secolo scorso, e sembrano sempre più precipitare. 

Basta pensare che noi genitori siamo cresciuti negli anni Settanta e Ottanta: un periodo non così lontano, eppure completamente differente dal punto di vista ludico ed educativo. Oggi i bambini sono sempre più impegnati, non hanno momenti abbastanza lunghi per essere liberi di fare ciò che gli pare e di giocare senza regole.

L’esercizio che Tim Gill chiede di fare è quello di ricordare i momenti migliori della propria infanzia. Provateci: il risultato differirà di poco, e la tendenza comune sarà quella di ricordare momenti molto simili tra loro. Quali? Le giornate passate all’aperto, i giochi avventurosi e soprattutto i momenti passati senza la supervisione degli adulti, e cioè quei giochi inventati con i propri amici e portati avanti senza gli occhi dei genitori sempre puntati addosso.

Viene quindi spontaneo pensare alle giornate dei nostri bambini: non è colpa nostra, è un po’ la società che detta regole non scritte, ma se ci fate caso vi accorgerete che i bambini tra casa, scuola, sport e corsi non hanno molto tempo per il gioco libero. E soprattutto non ce l’hanno per quello all’aperto.

Cosa ancora più pesante è poi la supervisione dei grandi: siamo ormai abituati a pensare che lasciare liberi i bambini sia pericoloso e mortale. Certo che è pericoloso, ma prima di tutto senza il pericolo i bambini non imparano il rischio e, non ultimo, quando supervisionati e controllati non esprimono loro stessi, non sperimentano l’indipendenza e rischiano di crescere con molti, moltissimi limiti.

Il pensiero di Tim Gill si rivolge poi agli aspetti più profondi: se la società ha effettivamente mutato il tempo che i bambini passano all’aria aperta ciò che non è cambiato e che non cambierà mai è il loro bisogno naturale di passare il tempo fuori. Questo desiderio innato è dato da sue semplici motivi: per i bambini stare all’aria aperta significa sperimentare la loro autonomia e al contempo nutrire la loro curiosità e il loro bisogno di sapere. 

Noi genitori degli anni Duemila siamo troppo abituati ad adottare il metodo zero-rischi. Avvolgiamo i bimbi nel cotone per non fargli male, li riempiamo metaforicamente di pluriball per proteggerli. Ma proteggerli dal rischio ha i suoi rischi! A volte la troppa protezione li mette davvero in serio pericolo.

Più gli anni passano e più ai bambini viene negata la possibilità di avere libertà lontano dalla famiglia, e il risultato è l’abbassamento di indipendenza e di autonomia, di problem solving e di crescita armonica. La supervisione, insomma, li sta soffocando.

Ciò di cui ci sarebbe bisogno è un po’ di “sano trascurare”. Non significa lasciare i bimbi a loro stessi ignorando i loro bisogni, ma al contrario rispondere al loro bisogno naturale di indipendenza, di libertà, di gioco libero e di esperienza diretta dei pericoli.

In questo modo la libertà sarà a doppio senso: noi genitori ci libereremmo finalmente dell’oppressione data da una società che ci vuole totali supervisori, dittatori e agenti di polizia della vita dei figli; dall’oppressione di dover essere sempre perfetti, insomma. Dall’altro i bambini farebbero davvero esperienza della libertà, dell’autonomia e della vita vera.

Proprio ieri vi abbiamo parlato delle qualità dello yoga per bambini, una pratica che porta con sé tantissimi benefici se esercitata dalla tenera età. Siamo quindi contentissime quando in giro per l’Italia spuntano iniziative per sensibilizzare e portare al pubblico lo yoga, soprattutto quello per l’infanzia.

Vi presentiamo l’imperdibile Yoga Festival a Milano: tre giorni per bambini per scoprire e praticare questa disciplina dalle molteplici sfumature benefiche

Lo Yoga Festival è un’iniziativa giunta ormai alla sua undicesima edizione che porta al pubblico delle grandi città (Milano, Firenze e Roma) lo yoga, proponendo workshop, conferenze e incontri per scoprirlo con i propri occhi, per avvicinare chi lo approccia per la prima volta e per stimolare ancora di più chi già ne è appassionato.

Si terrà al Superstudio Più di via Tortona 27 (nella zona più cool di Milano!) e per tre giorni (14, 15 e 16 ottobre) riempirà le giornate degli appassionati di yoga (qui il programma completo).

Il bello è che ci saranno davvero tantissimi appuntamenti dedicati proprio ai bambini e allo yoga declinato in maniera ludica e divertente, per appassionarli fin da piccoli. L’intento dello Yoga Festival è infatti anche quello di coinvolgere sempre di più i bimbi in questa pratica, in modo da renderli consapevoli del proprio corpo e del mondo per farli crescere adulti migliori. Tutto questo grazie al fatto che nello yoga il corpo + lo strumento principe per apprendere, stabilire relazioni ed esprimere se stessi e la propria creatività.

Il programma è stato pensati dall’Associazione Italiana Pedagogia Yoga (AIPY), Balyayoga, Il Castello Editore, Spera Hot Yoga e The Milk Bar e tutte le attività si terranno presso lo Spazio Bimbi dalle 9.30 alle 18.30 (con una pausa pranzo) durante i tre giorni. Yoga e favole, arte, meditazione, danze, asana, gioco e tantissimo divertimento per i bimbi dai 3 agli 11 anni (aperto anche ai genitori dei più piccini).

Si parte quindi venerdì 14 ottobre dopo la scuola, alle 17, con l’ora dedicata a “Si balla con mamma natura”, un esercizio di yoga e danza con le insegnanti di AIPY. Dalle 18, invece, sarà la volta di “Aspettando la pioggia”, con yoga e favole.

Sabato mattina dalle 10.30 alle 12 i bimbi dai 6 ai 10 anni parteciperanno a “Guardare lontano nel gran lontano”, per imparare il metodo Balyayoga apposta per loro: verrà stimolata la vista attraverso il gioco di coppia e di gruppo, osservando gli oggetti colorati nello spazio e visualizzando una favola.

Dalle 12 alle 13 un altro appuntamento di yoga e favole con “L’ape generosa e il popolo dei fiori”. Dalle 14 alle 15.30, invece, toccherà a un esercizio di yoga e arte, “Universi, così uniti così diversi”. Yoga e arte sarà di nuovo protagonista dalle 15.30 alle 17 (“Emozioni a colori”), mentre dalle 17 alle 18 verrà proposta una pratica di Balyayoga che ruota attorno alla stagione autunnale (per bimbi dai 4 ai 6 anni).

Domenica dalle 9.45 alle 10.30 è il turno di Yoga per la Famiglia, proposto da The Milk Bar, nel quale mamme e papà potranno condividere l’esperienza dello yoga con i bimbi. Si continuerà con yoga e favole e yoga e arte, con “La voce della foresta” (alle 10.30), “Buongiorno Yoga” (alle 12), “Cuore che danza” (alle 14) e “Anghingo’Yoga” (alle 16, per bambini dai 5 ai 9 anni, durante il quale i bimbi interpreteranno le asana ballando e creando meravigliosi mandala).