Farro con mele e cannella

Tritiamo finemente la cipolla rossa e facciamola rosolare in padella con dell'olio di oliva e se abbiamo piacere anche un cucchiaino di olio di cocco. Peliamo la mela e tagliamola a cubetti piccolissimi; facciamo rosolare due minuti il farro in padella con i ceci poi aggiungiamo le mele, il dado, la cannella, un cucchiaino di sale e 4 tazze di acqua calda. Cuociamo per dieci minuti e se necessario aggiungiamo acqua calda per ultimare la cottura. Io amo aggiungere anche un cucchiaino di pepe nero per rendere più interessante il piatto.