Pasta al forno con polpette vegetali

Un metodo perfetto per riciclare le polpette rimaste la sera prima: completare il piatto inserendole nella pasta al forno, deliziosa e nutriente (e infatti la proponiamo non più di una volta al mese! Non è esattamente light). A noi piace in una versione classica, con del ragù (di seitan) e della besciamella naturale, con una gratinatura che fa impazzire tutti!

Pasta al forno con polpette vegetali: la ricetta per riciclare le nostre amatissime polpette

 

Ingredienti:

500 grammi di pasta integrale corta

Polpette avanzate (ottime quelle di fagioli o di melanzane)

Ragù di seitan

Besciamella natural

Pecorino grattugiato

Preparazione:

Mettiamo a bollire una pentola d'acqua salata e quando bolle buttiamo la nostra pasta, lasciandola cuocere per poco più di metà del tempo indicato sulla confezione.

Scoliamo la pasta e versiamola in una pirofila da forno capiente. Uniamo il ragù di seitan, la besciamella (le quantità variano in base al gusto) e le polpette, mescolando molto bene. Spolveriamo la superficie con del pecorino grattuggiato e dell'altra besciamella, quindi inforniamo a 180 gradi per 15/20 minuti, accendendo il grill verso fine cottura.

Giulia Mandrino

 

Cecilia

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