Crema al mascarpone per torte

Tenete fuori dal frigorifero tutti gli ingredienti prima di iniziare la lavorazione. La prima cosa che dovrete fare sarà separare i tuorli dagli albumi. Gli albumi vanno montati a neve ben ferma, se lo volete anche con un pizzico di sale, mentre i tuorli vanno lavorati con lo zucchero fino a formare una crema molto spumosa.

A questo aggiungete gli albumi e poi,poco per volta, il mascarpone. Quando avrete ottenuto un risultato perfetto potete mettere momentaneamente da parte. Montate la panna a neve ed aggiungetela alla crema. Per ultimi aggiungete i semi di una bacca di vaniglia, che doneranno un profumo ed un gusto straordinario a questa crema.

La crema al mascarpone così creata potrà essere usata per farcire una buona torta, ad esempio una classica margherita, oppure un sofficissimo pan di spagna. Otterrete sempre un piccolo capolavoro.

Sarà ottima su una fetta di pandoro ma potrete servirla anche in una coppa insieme a delle lingue di gatto ed una spolverata di cacao in superficie. Resistere sarà praticamente impossibile.

Conservazione:

Tenete in frigorifero per la massimo un paio di giorni.