Datteri ripieni di crema di formaggio

I datteri al naturale già ci piacciono. Immaginate quindi l'esplosione di gusto quando li arricchiamo con ingredienti semplici ma energetici, creando così una merenda perfetta sia per noi che per i bimbi. Scegliendo la ricotta di pecora, poi, eviteremo di utilizzare dei derivati del latte vaccino, rendendo il tutto molto più digeribile e leggero!

Datteri ripieni di crema di formaggio: i nostri datteri per merenda saporiti, gustosi ed energici

 

Ingredienti:

20 datteri al naturale

100 grammi di ricotta di pecora

100 grammi di mandorle pelate

Cannella in polvere e/o farina di cocco

scorza di limone

Preparazione:

Iniziamo frullando le mandorle grossolanamente, quindi mettiamole in una ciotola con la ricotta di pecora, la scorza di limone grattugiata e la cannella, mescolando tutto molto bene. Otterremo un impasto cremoso e gustoso.

Mentre questo riposa un attimo (in modo che gli ingredienti si insaporiscano tra loro), prendiamo i datteri, tagliamoli a metà e togliamo il nocciolo.

Riprendiamo la crema di formaggio dolce e con questa farciamo le nostre metà dei datteri. Et voilà! E se vogliamo possiamo spolverare con della polvere di cocco o di mandorle!

Giulia Mandrino

 

Cecilia

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