La ricetta della pappa al pomodoro

Non è solo il soggetto di una delle canzoni italiane più canticchiate di sempre, ma è anche una ricetta della tradizione. Un piatto povero ma gustoso, leggero e ricco di vitamine e nutrienti: la pappa al pomodoro è davvero buonissima e prepararla è piuttosto semplice. Alla base, naturalmente, ci sono i pomodori (meglio se biologici, o addirittura dell'orto casalingo!), ridotti in passata, ma anche il brodo vegetale e il pane raffermo: ...

8 ricette di sughi invernali

Come condire la pasta quando si ha freddo, c’è bisogno di energia e i soliti spaghetti aglio e olio o con i pomodorini ci sembrano troppo estivi? L’inverno ci offre moltissimi spunti, un po’ per le verdure che maturano in questa stagione, un po’ per quegli ingredienti che danno calore, quei “confort food” che ci permettono di portare in tavola sughi energetici dal sapore proprio invernale. 8 ricette di sughi invernali: da ...

Spaghetti di zucchine con sugo di pomodoro fresco e olive

Gli spaghetti di verdure sono un toccasana per la nostra tavola perchè danno la sensazione di mangiare un piatto di pasta facendo il pieno di vegetali crudi. Per creare le spirali io ho utilizzato uno spiralizer Lurch (si trova su Amazon a 34 euro) ma potete anche usare dei taglia verdure. Ingredienti: - 3 zucchine - una manciata di pomodorini - 5 foglie grandi di basilico - un cucchiaio di olive taggiasche - 1/4 di cipolla ...

Il Pico de gallo

Il pomodoro crudo... nella nostra cultura mediterranea è un must, la verdura per eccellenza! In realtà per molti di noi il pomodoro non è un alimento così consigliato: è infatti altamente acidificante (per renderlo alcalino ci vorrebbero più di 40 g di sale pensate!!!). In medicina cinese si definisce il pomodoro come cibo altamente ying, non è quindi consigliato a persone particolarmente eccitabili, iper-attive, con difficoltà nel sonno e che ...