Insalata francese con formaggio di capra su crostino tiepido

Nei nostri soggiorni estivi in montagna a Bardonecchia non manca mai la tappa nella mia amata Briancon: generalmente andiamo soli io e mio marito per concederci qualche ora di relax senza bimbi e per goderci un pranzetto tipico in un posticino tipico francese che noi adoriamo. Camino acceso, sapori autentici della montagna e un vino rosso che delizia. Un must have di questo pranzetto è un'insalata incredibilmente buona che almeno una ...

Insalata di cavolo viola, avocado e pinoli

Dopo aver preparato una deliziosa minestrina viola di violetta come reciclare i cavoli rimasti? Possiamo fare una vellutata, possiamo frullarli nel passato, possiamo unirli a un formaggio (meglio veg) spalmabile, ma ancor meglio possiamo deliziarci con una insalatina di cavolo viola, avocado e pinoli. Possiamo decidere di usare il cavolo sia cotto che crudo: cotto è più digeribile mentre crudo è più ricco di nutrienti. Come sempre scelgo i pinoli Noberasco ...