Come si prepara il lievito madre fatto in casa

Il lievito madre, un ingrediente chiave nella produzione del pane, è da secoli un pilastro nella tradizione panificatoria. I lievitati - come pane, pizza e focacce - ottenuti a partire da questo ingrediente sono sofficissimi e hanno un sapore leggermente più acidulo rispetto a quelli cucinati con del lievito di birra secco o in panetto. Rispetto al classico lievito, tuttavia, bisogna prendersene cura, alimentandolo di settimana in settimana, di giorno in ...

Lievito fatto in casa

Ci sono periodi di emergenza in cui ci troviamo costretti a farlo (come durante questo isolamento, durante il quale il lievito comincia a scarseggiare al supermercato), oppure semplicemente ci va di provare a creare in casa qualcosa “from scratch”, come dicono in inglese, ovvero “dal niente”: il lievito di birra possiamo anche farlo in casa! Basta averne una bustina o un panetto avanzato per ricrearlo potenzialmente all’infinito. Ecco dunque una ricetta ...

Come sostituire il lievito chimico nei dolci

Non tutti tollerano il lievito chimico, ma soprattutto sono in molti a non fidarsi della sua genuinità. Già, perché il lievito che solitamente usiamo per far gonfiare i nostri dolci in forno è chimico, ed è normale voler trovare una valida alternativa. Ecco i 6 sostituti del lievito per dolci: come sostituire il lievito chimico nei dolci sostituendolo con prodotti un po’ più naturali Ma cos’è questo lievito chimico (detto anche istantaneo)? ...

Il lievito alimentare, le sue proprietà e i suoi usi

Vegani o semplicemente intolleranti al lattosio, oppure preferite giustamente evitare latticini perché dannosi? Bene, c'è una cosa che dovete sapere, e che probabilmente vi svolterà la dieta in meglio! Conoscete il lievito alimentare? No? Allora ve lo spieghiamo noi! Ecco il lievito alimentare, l'alleato sostituto dei latticini: un alimento essiccato in scaglie che non mancherà mai più nella vostra cucina Si trova nei negozi del biologico e online ma speriamo che presto arrivi ...