Paste di meliga senza glutine

Tra le ricette piemontesi che preferiamo ci sono le paste di meliga (dette anche paste di melia), deliziosi biscottini che prendono il nome dal termine dialettale per indicare la farina di mais fioretto (la meliga, appunto), che sta alla base della preparazione. Una ricetta davvero gustosa e leggera per avere sempre i piccoli dolcetti a colazione o merenda! E la nostra versione è senza glutine, per tutti gli intolleranti o ...

8 ricette estive di polenta

La farina di mais è una delle farine utilizzate soprattutto per ricette tradizionali. In effetti la utilizziamo solitamente solo per la polenta o per le tortillas messicane. A noi tuttavia questa farina, soprattutto se integrale (più saporita e ricca di sali minerali!), piace molto, e per questo ne approfittiamo per preparare la polenta declinandola in versioni differenti, più sfiziose, meno tradizionali e più variegate. Soprattutto, non la abbandoniamo nemmeno in estate, ...