Vellutata di tarda estate al pomodoro

Quando l'estate è praticamente finita e la terra ti dona gli ultimi pomodori che si incontrano con le prime zucche nasce questa vellutata, che a noi piace tantissimo. 

Ingredienti:

- 2 pomodori cuore di bue

- 4 carote

- 1 cipolla rossa

- 2 patate grandi

- 1 fetta di zucca 

- 1 cucchiaino di dado vegetale

Preparazione:

Laviamo, peliamo e tagliamo la verdura a pezzetti, poi mettiamoli in una pentola capiente con circa 6 cucchiai di acqua, un cucchiaio d'olio extra vergine e il dado. Facciamo cuocere per almeno 35 minuti, poi frulliamo. Serviamo con un cucchiaio di olio extra vergine a crudo. 

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