In autunno, la zucca è d'obbligo. E per scaldarci, oltre ai minestroni e alle vellutate, possiamo puntare su piatti caldi altrettanto appetitosi, come un bel piatto di spaghetti integrali. Questa pasta è buonissima poiché associa la dolcezza della zucca con la sapidità del miso, con un tocco unico dato dalle noci. Assolutamente da provare!
400 grammi di spaghetti integrali
due tazze di purea di zucca
due cucchiai di miso d'orzo
olio
uno spicchio d'aglio
15 noci sgusciate e spezzettate
Mentre cuociamo la pasta in acqua bollente salata, prendiamo una padella e versiamo un filo d'olio. Aggiungiamo lo spicchio d'aglio sbucciato e lasciamo rosolare un attimo. Aggiungiamo quindi la purea di zucca insieme ad un mestolo di acqua di cottura della pasta e al miso e cuociamo per cinque minuti.
Scoliamo la pasta, versiamola in padella e mescoliamo bene, aggiungendo anche le noci.
Categoria: Primi
