Torta al cocco di Zoe

Zoe è una bellissima bimba con dei boccolini biondi e due occhietti super vispi! Zoe ha scoperto di essere celiaca poco tempo fa, proprio come la sua mamma. questa torta è per loro, perchè non solo è senza glutine, ma è anche velocissima da fare!


Ecco gli ingredienti:

- 3 uova
-150 g di zucchero integrale di canna
-250 gr di latte di riso o avena
-250 g di farina di cocco
-1 bustina di lievito
- scorza di un limone grattuggiato
- un cucchiaino di vaniglia in polvere (facoltativa)

Mescolare bene lo uova e lo zucchero, a seguire la farina di cocco, la scorza di limone, la vaniglia ed infine il lievito. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

Enjoy!

Giulia

 

Foto tratta da: www.tastespotting.com

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