Pancake della domenica

Arrivano le vacanze di Natale e non possiamo che concederci qualche colazione americana , con tovagliette e tanta voglia di stare insieme in un momento della giornata che spesso purtroppo saltiamo a pié pari. Ricordiamoci infatti che la ricetta basilare per vivere bene é antica e dice proprio così: " Colazione da re, pranzo da principe e cena da povero".
Non si può iniziare meglio la giornata che con questi dolcetti golosi!


Foto tratta da www.deliciusasitlooks.com

Ingredienti:
- 2 tazze di farina
- 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
- 2 tazze di latte vegetale
- 4 cucchiai di olio evo
- un pizzico di sale
- lievito vanigliato bio
- sciroppo d'acero (1 cucchiaino per la miscela dei pancake e il resto per guarnire)
- ghee o olio evo per ungere la padella

A gradimento
- 2 mele tagliate a cubetti piccolissimi e spolverate di cannella, oppure mirtilli freschi


Procedimento:
Mescolare tra di loro prima farina, zucchero, sale e lievito, e in una terrina a parte mescolare tra loro gli ingredienti liquidi (sciroppo d'acero, latte e olio). Unire gli ingredienti solidi e liquidi insieme e mescolare bene  in modo da non avere grumi.
Ungere la padella e versare un mescolo scarso di composto in padella, avendo cura di girare  il pancake una volta cotto da un lato.
Servire in un piatto e guarnire con sciroppo d'acero.

Enjoy!

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