Biscotti senza farina al profumo di limone

Ecco dei biscottini davvero deliziosi, morbidi, leggeri e ricchi di fantastici nutrienti come le mandorle, grande fonte di calcio. Sono perfetti anche per chi è celiaco o segue una dieta senza glutine. 

La ricetta dei biscotti senza glutine alla farina di mandorle: come realizzare dei biscotti senza farina al profumo di limone

Ingredienti:

- 2 tazze di farina di mandorle

- 1 uovo

- 4 cucchiai di zucchero di canna

- 3 cucchiai d'olio

- mezzo cucchiaino di bicarbonato

- 1 pizzico di sale

- 3 cucchiai di farina di cocco 

- scorza di un limone grattugiata

Preparazione:

Mescoliamo insieme lo zucchero e l'uovo, sbattendo il composto con una frusta per alcuni minuti. Aggiungiamo delicatamente la farina di mandorle e tutti altri ingredienti. 

Accendiamo il forno a 180°; stendiamo della carta da forno su una teglia, poi creiamo dei biscottini rotondi con la nostra pasta. Cuociamo per circa 10-15 minuti mantenendo sempre una temperatura di 180°. 

 

Al posto della scorza di limone e la farina di cocco potete scegliere di personalizzare i vostri biscotti con: 

- gocce di cioccolato 

- marmellata (da mettere al centro)

- crema di cioccolata homemade (sempre da mettere in centro)

- scorza di arancia

- zenzero

- cannella

- cannella e marmellata di mele

- cardamomo

- cioccolata

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