Con l’essiccatore si può fare proprio tutto, mica solo disidratare frutta e verdura per mantenerle più a lungo! E così dopo avervi proposto la nostra ricetta delle meringhe fatte in casa con il nostro Essicco di Siqur Salute e tutte le preparazioni sfiziose che si possono fare con un essiccatore ecco 5 modi per preparare dei buonissimi e sanissimi cracker.
5 cracker da fare con l’essiccatore: da quelli classici a quelli ai semi di lino, i semplicissimi cracker realizzati per disidratazione lenta
- Mischiate tutti insieme una tazza e mezzo di farine miste (kamut, integrale, di farro…), una tazza di yogurt, 1 cucchiaino di sale e uno e mezzo di lievito, 2 cucchiaini di sesamo e 4 cucchiai di margarina. Stendete poi la pasta ottenuta su di un foglio di carta forno, spolverandovi prima sopra della farina bianca per evitare che si attacchi. Tagliate quindi dei rettangoli e separateli. Appoggiate il foglio ribaltato sul piano dell’essiccatore e toglietelo (lasciando così i cracker su di esso). Cospargete ora con altra margarina la superficie dei cracker. Accendete quindi a 65 gradi e lasciate cuocere per 8 ore.
(foto 1 http://www.vitality4life.it/blog/cracker-crudisti-preparati-con-lessiccatore/)
- Frullate in una ciotola 250 grammi di semi di lino lavati e lasciati in ammollo per qualche ora, 3 manciate di mandorle pelate (anche queste meglio se lasciate in ammollo), un centimetro di zenzero grattugiato, 3 cucchiai di salsa tamari, qualche cappero e dell’origano. Spalmate la crema così ottenuta sui ripiani dell’essiccatore coperti con carta forno, e spolverate la superficie con dei semi a vostra scelta (papavero o sesamo). Pretagliate i rettangoli e cuocete per 24 ore a 40 gradi.
(foto 2 http://www.essiccare.com/2012/06/26/cracker-di-semi-di-lino/)
- Al posto dei capperi e della salsa tamari potete aggiungere nell’impasto un mazzetto di erba cipollina, 10 pomodori essiccati e una manciata di olive verdi denocciolate, per un gusto pazzesco! Cuocete alla stessa temperatura e per lo stesso tempo, controllando verso la fine delle 24 ore il grado di secchezza.
(foto 3 https://ravanellocurioso.wordpress.com/2014/08/11/cracker-essiccati/)
- Per dei cracker al pomodoro e peperone, basta frullare 6 pomodori maturi con mezzo peperone rosso (otterrete una bella crema). Aggiungete poi all’impasto due cucchiai di semi di lino tritati e poi altri semi di lino interi fino ad assorbire tutta l’acqua dei pomodori. Stendete sui ripiani dell’essiccatore in uno strato di circa 2 millimetri e lasciate cuocere per 12 ore a 50 gradi.
(foto 4 http://www.essiccare.com/2016/10/04/cracker-essiccati-al-pomodoro-e-peperone-rosso/)
- Gli ultimi cracker che vi proponiamo sono buonissimi perché speziati: tritate in un mixer 25 grammi di semi di sesamo, 25 di semi di girasole, 15 di semi di zucca e 75 di semi di lino. Aggiungete poi 500 grammi di pomodori maturi e frullate nuovamente, completando con un cucchiaino di curry, uno di curcuma, uno di zenzero grattuggiato, uno di origano, un po’ di sale e un po’ di pepe. Essicate quindi per 24 ore a 40 gradi, pretagliando i rettangoli di cracker sui ripiani coperti da carta forno dell’essiccatore.
